Loading ...
Tyto dorty jsou skutečným klenotem cukrárny. Mají nadýchanost, kterou máme všichni rádi, a velmi speciální krémovou náplň s jemnou skořicovou vůní.
Pokud máte rádi pečivo, je to nejlepší způsob, jak je jíst, nemají nic společného s průmyslovými a jeho chuť je neuvěřitelná. Kromě toho je jeho čokoládová poleva velmi sladká a představuje další způsob výroby čokolády.
Musíte vědět, že k výrobě tohoto typu pečiva musíme těsta odpočinout, aby se zvedla, ale uděláme to jen jednou, a to proto, aby byl výsledek obzvláště nadýchaný. Další informace, kterou můžeme poskytnout, je, že pokud se vám nelíbí způsob výroby polevy, můžete se rozhodnout pro vrstvu jednoduché čokolády, kterou dříve rozpustíme.
Smetanové a čokoládové klíny
Lahodný dort vyrobený v klíncích naplněný speciálním krémem a super sladkou čokoládovou polevou. Jejich kombinace se vám bude líbit.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: snídaně
- Kalorie: 380
- Porce: 6-8
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Piškotový dort
- 250 g pšeničné mouky
- 70 cukr g
- 25 g čerstvých pekařských kvasnic
- 65 ml plnotučného mléka
- 30 ml vody
- 30 ml slunečnicového oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
- Lžíce mouky na poprášení
Crema
- 3 žloutky
- 250 ml plnotučného mléka
- 50 cukr g
- 25 g kukuřičné mouky nebo kukuřičného škrobu
- Polovina tyčinky skořice
- Kůže citronu
Krytí
- 75 ml vody
- 150 cukr g
- 100 g tmavé čokolády na pečivo
Preparación
Začínáme přípravou buchty. Do sklenice přidáme 30 ml horké vody (ani vroucí ani teplé) a přidáme 25 g čerstvých pekařských kvasnic. Dobře mícháme, dokud se nerozpustí.
Do našeho sklenice Thermomix přidáme 250 g pšeničné mouky, 70 g cukru, 65 ml plnotučného mléka, 30 ml slunečnicového oleje, rozpuštěné droždí, špetku soli a čajovou lžičku vanilkového extraktu. Budeme to míchat programováním během 4 minuty při rychlosti hnětení. Pozorujeme, že máme hladké a pružné těsto. Může to být trochu lepkavé, ale to nevadí. Sklenici zakryjeme a necháme 2 hodiny odpočívat, aby se těsto zvedlo.
Troubu zahřejte na 200 °. Vyjmeme zvednuté těsto na pomoučeném povrchu a začneme ho trochu hnětet rukama. Pokud to bylo lepkavé s moukou ze stolu, nastaví se při hnětení. Vyrobíme míč a začneme ho drtit do dortu.
Položíme na podnos, který může jít do trouby, a nadále dáváme ten dortový tvar. Celkově musíme mít výšku asi 2 cm. Povrch popicháme vidličkou a vložíme do trouby a necháme 10 minut vařit.
I když můžeme udělat krém. Do naší čisté sklenice přidáme 250 ml plnotučného mléka, citronovou kůru a kousek skořicové tyčinky. Budeme to ohřívat a nalít 4 minut při 110 ° při rychlosti 0,5.
Dále přidáme 3 žloutky, 50 g cukru a 25 g kukuřičné mouky nebo kukuřičného škrobu. Naprogramujeme to 9 minut při 90 ° při rychlosti 3. Krém odložíme a necháme vychladnout.
Umyjeme si sklo a uděláme polevu. Přidáme 75 ml vody a 150 g cukru. Naplánujeme to během 12 minut při 110 ° při rychlosti 1.5. Musí existovat hustý sirup, pokud ne, programujeme jej znovu na dalších pár minut při stejné teplotě, dokud není dosaženo požadované tloušťky.
Přidáme 100 g čokolády a programujeme během 2 minut při 90 ° při rychlosti 1,5. Odložili jsme stranou.
Vezmeme buchtu a rozkrojíme ji na polovinu, naplníme smetanou, ale po stranách klínů si můžete nechat trochu přidat. Polevu nalijeme na dort a před krájením necháme vychladnout. Rozkrojíme to na 6 nebo 8 kusů. Boky klínů můžeme zakončit krémem, který nám zbyl. Jsou to opravdu lahodné koláče.
