Vintage styl bezlepkový dort

Preparación

1. Nejprve připravíme sirup z dortu, aby byl dort šťavnatější. Do sklenice dáme 250 ml vody, 90 g cukru a 50 ml pomerančového likéru. Naplánujeme to během 5 minut při 100 ° při rychlosti 0,5. Když je sirup hotový, oddělíme ho a necháme vychladnout.

2. Troubu zahřejeme na 180 °. Ve stejné sklenici bez čištění umístíme motýla, aby se dort vytvořil. Přidáme čtyři vejce a 100 g cukru. Budeme to míchat během 5 minut při 37 ° při rychlosti 4. Když se směs zastaví, přidejte dvě čajové lžičky vanilkového extraktu a znovu promíchejte 6 minuty rychlostí 4, tentokrát bez teploty.

3. Přidáme 120 g prosáté kukuřičné mouky, abychom ve směsi neměli hrudky a promícháme 4 sekund při rychlosti 3. Připravíme si kulatou dortovou formu (průměr 22 cm) vyloženou na dně papírem na pečení a boky přelijeme půl lžičky másla. Nalijeme směs z piškotového těsta, které jsme připravili, a vložíme do trouby na asi 20 až 25 minut. Pokud zjistíme, že je jeho povrch příliš opečený, zakryjeme ho hliníkovou fólií, abychom problém vyřešili.

4. Vyrábíme krém. Sklenici umyjeme a pokud je to možné, dáme ji na několik minut do chladničky, aby vychladla a krém se dal porazit mnohem lépe. Přidáme smetanu, dáme motýla a rozšleháme ho 1 minuta rychlostí 3,5. Čas šlehání krému je přibližný, může to být tak, že minuta je málo nebo možná budete potřebovat trochu více času.

5. Ze sklenice v misce odstraníme krém, přidáme cukr a lžičku vanilkového extraktu. Mícháme to ručně tak, aby nám čas míchání neunikl. Odložili jsme stranou a pokračujeme v sestavování dortu.

6. Vyjmeme dort z formy a rozdělíme dort na tři vrstvy. Položíme vrstvu piškotového dortu a namočíme jej do ligermantu sirupu, který jsme udělali. Přidáme pár lžící smetany a přikryjeme. Znovu přikryjeme další vrstvou piškotového dortu, namočíme do sirupu a podlejeme krémem. S třetí vrstvou uděláme totéž.

7. Abychom vytvořili obal dortu, povrch dobře uhladíme, boky pokryjeme trochou krému a dort necháme trochu ukázat, takže mu dodá vintage nádech. Můžeme vzít cukrářský sáček s kudrnatou tryskou a ozdobit jeho povrch malými hromádkami. Nakonec přidáme několik barevných postřikovačů, abychom tomuto dezertu dali slavnostní vzhled.