Když o tom mluvíme hořčice, obecně odkazujeme na salsa Americká žlutá, kterou používáme jako polevu pro hamburgery, ale hořčice je ve skutečnosti omáčka vyrobená z hořčičných semen, jejíž různé varianty jsou široce používány ve francouzské, anglické a dokonce i indické gastronomii. Přináším vám domácí verzi sladká hořčičná omáčka, vyrobený z bílých hořčičných semen, octa, medu a mnoha dalších koření, s nádechem sladkého, kyselého a kořeněného.

Je to dobrá koření k masu, pečeným bramborám nebo dokonce k tradičnímu hamburgeru, ke kterému můžeme také přidat náš recept na domácí kečup.

Domácí hořčičná omáčka

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Domácí verze sladké hořčičné omáčky, vyrobená z bílých hořčičných semen, octa, medu a mnoha koření, s nádechem sladkého, kyselého a kořeněného.

Ana Valdes

Typ receptu: omáčky
Kalorie: 150
Porce: 20

Čas na vaření: 3M
Celkový čas: 3M

Ingredientes

25 g jarní cibulky
polovina stroužku česneku
30 g hořčičných semen
15 g hořčičného prášku
1,5 g kurkumového prášku
1 g mletého kmínu
1 g mletého zázvoru
1 g muškátového oříšku
25 g hnědého cukru
15 g medu
2 g soli
20 g jablečného octa
80 ml horké vody
20 ml olivového oleje

Preparación

Vložte cibuli a česnek do sklenice. Skartujeme 5 sekund při rychlosti 7.
Složíme zbytky zdí a znovu skartujeme 3 sekund při rychlosti 7.
Přidejte hořčici, kurkumu, kmín, zázvor a muškátový oříšek a sůl. Mícháme během 10 sekund při rychlosti 3.
Přidáme cukr, med, ocet a horkou vodu. Během toho vše společně mlíme 30 sekund při rychlosti 7.
Jedná se o hustou omáčku, více dijónského stylu. Pokud chcete jemnější omáčku, znovu promíchejte 1 minuta rychlostí 7/10.
Nakonec programujeme rychlost 4 a půl, žádný čas, a pomalu nalijeme olivový olej přes nádobu, abychom omáčku emulgovali.
Skladujeme v uzavřené skleněné nádobě v chladničce. Lze jej okamžitě konzumovat, ale bude mnohem lepší, když ho necháme 24 hodin v lednici.

Ekvivalence s TM21

Více informací - Kečup

ThermoRecetas

Domácí hořčičná omáčka