Γεμιστό χοιρινό Loin

Έχω ετοιμάσει αυτή τη συνταγή σε προηγούμενες περιπτώσεις, αλλά φαίνεται ιδανική για οικογενειακά γεύματα. Συνήθως προετοιμάζω το χοιρινό φιλέτο με αλάτι ή γέμιση όπως σε αυτή την περίσταση.

Είναι ένα πολύ απλή συνταγή. Ζητάμε από τον χασάπη να ανοίξει τη σπονδυλική στήλη για εμάς όπως σε μορφή βιβλίου και αρχίζουμε να το γεμίζουμε. Σε αυτήν την περίπτωση με φέτες ζαμπόν Serrano, τυρί, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Στη συνέχεια το κλείνουμε τυλίγοντάς το και τυλίγοντας το με διαφανές φιλμ για να το τοποθετήσουμε στο φλοιό που θα είναι εκεί που μαγειρεύεται.

Για να συνοδεύσω το φιλέτο, ο σύζυγός μου με ρωτάει πάντα Σάλτσα Pedro Ximénez που όλοι αγαπάμε και φαίνεται υπέροχο συνοδεύει το κρέας.

Διακόσμησα το πιάτο με μερικές λωρίδες κόκκινου πιπεριού, αλλά μπορείτε συνοδεύστε τον από πουρέ μήλου, πατάτες φούρνου, ή καρότο και κολοκυθάκια ταλιατέλες ... που σας άφησαν ήδη στα γούστα σας.

Γεμιστό χοιρινό Loin

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μου αρέσει να ετοιμάζω αυτήν τη συνταγή σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.

• Σίλβια Μπενίτο

• Τύπος συνταγής: κρέας
• Μερίδες: 6

• Ωρα προετοιμασίας: 10M
• Χρόνος μαγειρέματος: 40M
• Συνολικός χρόνος: 50M

Συστατικά

• Ένα φρέσκο ​​χοιρινό φιλέτο
• 6-8 φέτες ζαμπόν Serrano
• 6 φέτες τυριού
• 8-10 αποξηραμένα βερίκοκα
• 8-10 δαμάσκηνα
• 1000 g νερού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το ανοιχτό φιλέτο σε μια κουζίνα και σεζόν με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.

2. Στη συνέχεια το γεμίζουμε βάζοντας τις φέτες ζαμπόν, πάνω στο τυρί και σοτάρουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα.

3. 

4. Το τυλίγουμε προσεκτικά.

5. 

6. Loy τυλίγουμε με διαφανή ταινία. Παίρνουμε την ταινία από τις πλευρές του φιλέτου και την κάνουμε να τρέχει στον πάγκο χωρίς να απελευθερώνουμε τα άκρα έτσι ώστε το κρέας να είναι σφιχτό.

7. 

8. Το βάζουμε στο δοχείο και το αποθεματικό.

9. Βάζουμε το νερό στο ποτήρι, τοποθετούμε το δοχείο varoma στην κορυφή και προγραμματίζουμε 40 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

10. Στο τέλος φτιάχνουμε φέτες του φιλέτου και το συνοδεύουμε με τη σάλτσα Pedro Ximénez ή το επιλεγμένο γαρνιτούρα.

Ισοδυναμίες με TM21