(52 ψήφους)
Φόρτωση ...
Ίσως αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα και παραδοσιακά κέικ που υπάρχουν. Και γι 'αυτό είναι ξεχωριστό. ο Γιαγιά κέικ Είναι ένα κέικ που δεν μπορεί να χαθεί σε κανένα σπίτι ή σε γενέθλια. Γεμίζουν με μπισκότα, κρέμα, φλαν ή κρέμα και καλύπτονται με σοκολάτα. ¿Μπορεί κάτι τόσο απλό να είναι πλουσιότερο; Πιθανώς όχι.
Η αλήθεια είναι ότι εκεί πολλές εκδόσεις αυτού του κέικ, αλλά φαίνεται ότι τα μπισκότα, το γάλα και η σοκολάτα είναι κοινά. Από εκεί, οι εκδόσεις είναι ατελείωτες: με κρέμα ζαχαροπλαστικής, με φλάντζα, με κρέμα, με λικέρ, χωρίς λικέρ ...
Αυτή η συνταγή είναι ένα αφιέρωμα σε όλες τις μητέρες και τις γιαγιάδες που μας έχουν δώσει τόσες πολλές καλές στιγμές σε όλες τις κουζίνες του κόσμου, που μας έχουν διδάξει την αγάπη για καλό μαγείρεμα και στοργή μέσα από κάθε ένα από τα πιάτα τους.
Αλλά πάνω απ 'όλα, αυτή η συνταγή είναι ειδική για μένα. Αυτή ήταν η πρώτη συνταγή που έκανα στη ζωή μου, όταν ήμουν μόλις 8 ετών. Μου το δίδαξαν στο σχολείο μου και ακόμη και σήμερα θυμάμαι εκείνη τη στιγμή με όλη τη σαφήνεια στον κόσμο γιατί ήμουν σε θέση να πειραματιστώ στην κουζίνα, ήμουν σε θέση να ετοιμάσω ένα ολόκληρο πιάτο μόνος μου, από την αρχή έως το τέλος, μπορούσα παίρνω λεκέδες σοκολάτας και κρέμας από πάνω προς τα κάτω, αλλά πάνω απ 'όλα, μπόρεσα να απολαύσω το μαγείρεμα όπως ποτέ άλλοτε.
Γιαγιά κέικ
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ίσως αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα και παραδοσιακά κέικ που υπάρχουν. Και γι 'αυτό είναι ξεχωριστό. ο Γιαγιά κέικ Είναι ένα κέικ που δεν μπορεί να χαθεί σε κανένα σπίτι ή σε γενέθλια. Γεμίζουν με μπισκότα, κρέμα, φλαν ή κρέμα και καλύπτονται με σοκολάτα. ¿Μπορεί κάτι τόσο απλό να είναι πλουσιότερο; Πιθανώς όχι.
τι πίντα. Μια ερώτηση εάν δεν έχει δημιουργηθεί με ένα καλούπι απελευθέρωσης δεν είναι πρόβλημα να το σερβίρετε;
Γεια Esther, είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε μια έκδοση καλουπιού για να σας σώσει την εργασία. Στην περίπτωσή μου δεν το χρησιμοποίησα. Έφτιαξα το κέικ σε ορθογώνιο ταψί και έπειτα έκοψα τις μερίδες με ένα μαχαίρι βρεγμένο με λίγο νερό. Είναι ένα κέικ που κόβει αρκετά καλά, οπότε με λίγη δεξιότητα, οι μερίδες είναι πολύ όμορφες. Χωρίς αμφιβολία, με ένα αφαιρούμενο καλούπι θα είναι ιδανικό για εσάς. Ευχαριστούμε που μας γράψατε !! Θα μας πείτε πώς φαίνεται σε σας 🙂
Γεια σου Ειρήνη !!
Ας δούμε αν μπορείτε να με βοηθήσετε, μου αρέσει το κέικ και βγήκε πολύ πλούσιο, αλλά θέλω να φτιάξω την κρέμα κρέμας με τα διπλά συστατικά για να βάλω δύο στρώσεις της κρέμας ζαχαροπλαστικής, καθώς είναι για ένα εστιατόριο να το βάλει για επιδόρπιο , η ερώτησή μου είναι Αν βάζω διπλά τα συστατικά, πόσο καιρό θα έπρεπε να βάλω στο γάλα, το λεμόνι και την κανέλα και, στη συνέχεια, πόσο καιρό, θερμοκρασία και ταχύτητα όταν προσθέτω τα υπόλοιπα συστατικά, ευχαριστώ
Γεια Norma,
Χαίρομαι που σας άρεσε τόσο πολύ που θα το βάλετε στο εστιατόριο! Ελπίζουμε ειλικρινά ότι τους αρέσει στους πελάτες 🙂
Σας δείχνω πώς να προχωρήσετε στο διπλασιασμό των ποσών:
- Για να εγχύσετε το γάλα: με προγραμματισμό 25 λεπτά έχετε αρκετό. Λάβετε υπόψη ότι διπλασιάζοντας την ποσότητα λεμονιού και κανέλας, το γάλα θα πάρει περισσότερη γεύση. Να προσέχετε πάντα ότι το γάλα δεν βγαίνει από το στόμα όταν είναι στους 100º, εάν ναι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 98º ή 95º και αυτό είναι.
Μετά από:
- Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια στο γάλα και προγραμματίστε 12 λεπτά, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 4. Στη συνέχεια, βάζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.
Ευχαριστούμε που μας γράψατε! Θα μας πείτε πώς αποδείχθηκε για εσάς.
Τέλεια Ειρήνη, σας είπα ήδη πώς φαίνεται.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ
Το κέικ είναι εντυπωσιακό, πολύ νόστιμο, στο σπίτι έχει πετύχει, είναι η δεύτερη φορά που το φτιάχνουμε. Πρέπει να σημειωθεί ότι κολλάει στο άκρο, τουλάχιστον σε ένα γυάλινο καλούπι, την πρώτη φορά που το καταναλώνουμε απευθείας από το καλούπι γιατί δεν μπορούμε να το ξετυλίξουμε ... τη δεύτερη φορά που βάζουμε το χαρτί ψησίματος και το τοποθετούμε. Τα καλύτερα.
Ευχαριστώ Cristina για το σχόλιό σας! Είναι πολύ χρήσιμο για μένα. Αυτή τη στιγμή πρόκειται να βάλω μια μικρή νότα ώστε το καλούπι να βουρτσιστεί με λίγο λάδι πριν αρχίσω να συναρμολογώ το κέικ. Έτσι μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια από το καλούπι χωρίς κανένα πρόβλημα. Και επίσης πολύ χρήσιμη η πρότασή σας για το χαρτί περγαμηνής. Είμαι πολύ χαρούμενος που σου άρεσε. Το αγαπήσαμε! Ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε 🙂 Ένα φιλί!