Θάνατος από σοκολάτα

Προετοιμασία

1. Για το μους σοκολάτας χρειαζόμαστε σαντιγί. Εάν προτιμάτε να το κάνετε με το Thermomix, θα ρίξουμε τα 225g πολύ κρύας κρέμας στο ποτήρι μας μαζί με τα 50g ζάχαρης. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό με ταχύτητα 3. Ο χρόνος κτυπήματος δεν είναι ακριβής, εάν χρειαζόμαστε περισσότερο χρόνο, το προγραμματίζουμε σε σύντομο χρονικό διάστημα 30 δευτερολέπτων έως ότου μπορέσουμε να κτυπήσουμε την κρέμα χωρίς να στραφούμε στο βούτυρο.

2. Διαχωρίζουμε την κρέμα και στο ίδιο ποτήρι χωρίς καθαρισμό προετοιμάζουμε το μους σοκολάτας. Προσθέτουμε το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και το προγραμματίζουμε 1 λεπτό με ταχύτητα 3,5.

3. Προσθέτουμε το κακάο και τις δύο κουταλιές γάλα και το προγραμματίζουμε ξανά 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Καθαρίζουμε τα υπολείμματα που έχουν παραμείνει στους τοίχους του γυαλιού με τη σπάτουλα.

4. Τέλος προσθέτουμε την κτυπημένη κρέμα και την προγραμματίζουμε 3 λεπτά με ταχύτητα 3. Είναι πιθανό ότι η κρέμα δεν έχει αναμιχθεί καλά, μπορούμε να κάνουμε μια μικρή ώθηση με τη σπάτουλα και να προγραμματίσουμε το χρόνο ανάμιξης λίγο περισσότερο. Βάζουμε το μους στην άκρη και πλένουμε το ποτήρι.

5. Για τη σοκολάτα ganache, προσθέστε την κρέμα και τη σοκολάτα επικάλυψης στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά στους 105 ° και ταχύτητα 1,5.

6. Κάνουμε τη συναρμολόγηση του κέικ. Σε ένα τετράγωνο δίσκο θα ξεκινήσουμε με το πρώτο στρώμα. Απλώνουμε ένα λεπτό στρώμα μους σοκολάτας. Αυτή η βάση θα χρησιμεύσει ως υποστήριξη για τα cookies, οπότε δεν θα μετακινηθούν όταν τοποθετήσουμε ξανά το μους. Με αυτόν τον τρόπο τοποθετούμε τα cookies στη σειρά χωρίς να αφήσουμε ελεύθερο χώρο.

7. Στο δεύτερο στρώμα διανέμεται ένα άλλο στρώμα μους σοκολάτας. Απλώσαμε ένα στρώμα σοκολάτας ganache στην κορυφή.

8. Στο τρίτο στρώμα βάζουμε και πάλι ένα άλλο στρώμα μπισκότων, με ένα άλλο στρώμα μους σοκολάτας και ένα άλλο ganache.

9. Στο τέταρτο στρώμα θα τελειώσουμε με το στρώμα των μπισκότων και ένα στρώμα μους σοκολάτας. Με όσα έχουμε απομείνει από το ganache, μπορούμε να διακοσμήσουμε την επιφάνεια σχεδιάζοντας κάθετες και παράλληλες γραμμές. Το βάζουμε στο ψυγείο για να ξεκουραστούν για περίπου 1 έως 2 ώρες.

10. Ως τελευταία πινελιά μετά τη συναρμολόγηση αυτού του νόστιμου κέικ, έχω ετοιμάσει μια νόστιμη σάλτσα σοκολάτας που βρίσκουμε στο βιβλίο συνταγών μας και μπορείτε να συμβουλευτείτε Aquí. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό αν σας αρέσει η αντίθεση και προσθέστε μερικές σταγόνες σοκολάτας ως διακόσμηση.