Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κρέμα κολοκυθιών και wasabi με φρέσκο ​​σολομό και τζίντζερ

Κρέμες12 λεπτά8 μονάδες ως απεριτίφ ή 4 μερίδες ατόμων250 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (2 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνα Βαλντές

Κρέμα κολοκυθιών και wasabi με φρέσκο ​​σολομό και τζίντζερ

Ξέρετε το wasabi; Είναι ένα ιαπωνικό καρύκευμα, που εξάγεται από τη ρίζα wasabi. Είναι αυτή η πράσινη πάστα που βάζουν δίπλα στο σούσι για να αναμιχθούν με τη σάλτσα σόγιας. Έχει μια πολύ περίεργη, ισχυρή και εξωτική γεύση, με πικάντικα αρώματα που σέρνονται στη μύτη. Είναι πραγματικά διαφορετικό. Και ποιος το αρέσει, το λατρεύει. Το έχω βάλει σε ένα κρέμα κολοκυθιών να φτιάξουμε ένα salsa που συνοδεύει το φρέσκο ​​σολομό, φτιαγμένο στο Βαρώμα στον ατμό από τη σάλτσα και αρωματίζεται με τζίντζερ. Με τόση διατύπωση, φαίνεται σαν ένα περίπλοκο πιάτο, αλλά είναι εξαιρετικά απλό να φτιαχτεί. Και ήταν υπέροχο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή ως aperitivo de Χριστούγεννα, μικρά σνακ για γεύση μεταξύ καναπεδάκια. Νομίζω ότι μπορεί να είναι πολύ καλό με τραγανά λαχανικά, που μας δίδαξε η Mayra πριν από λίγες μέρες. Αλλά μπορείτε επίσης να το παρουσιάσετε ως δεύτερο μάθημα, με ολόκληρη τη φέτα σολομού, συνοδευόμενη από τη σάλτσα.

Έχω βάλει το  τζίντζερ απευθείας από τη ρίζα, ξεφλουδισμένο και σε μικρά κομμάτια, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε ζαχαρωμένο (gari, λέγεται, μια άλλη απόλαυση Ιαπωνικά), είναι αυτά τα μικρά ροζ φύλλα που διακοσμούν ιαπωνικά πιάτα.

Κρέμα κολοκυθιών και wasabi με φρέσκο ​​σολομό και τζίντζερ

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια ιαπωνική κρέμα κολοκυθιών και wasabi συνοδεύει αυτόν τον φρέσκο ​​σολομό αρωματισμένο με τζίντζερ και στον ατμό από τη σάλτσα στο Varoma. Ένα πλήρες απεριτίφ ή ένα δεύτερο πιάτο ιδανικό για τα Χριστούγεννα.

  • Άνα Βαλντές
  • Τύπος συνταγής: κρέμες
  • Θερμίδες: 250
  • Μερίδες: 8 μονάδες ως απεριτίφ ή 4 μερίδες
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια κολοκυθιών
  • 1 φέτα φρέσκου σολομού (αν είναι ορεκτικό) ή 4 φέτες φρέσκου σολομού (αν είναι μερίδα)
  • 1 κουταλιά της σούπας τυρί Φιλαδέλφεια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού wasabi
  • 125 ml νερού
  • 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 μικρή ρίζα τζίντζερ ή ζαχαρωμένο τζίντζερ (gari)
  • πιπέρι για γεύση
  • 50 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο

Προετοιμασία

  1. Κόψτε τα κολοκύθια σε 4 κομμάτια και βάλτε το στο ποτήρι. Προσθέστε 25 ml ελαιόλαδου (1/4 φλιτζάνι), μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι για γεύση και 125 ml νερό. Τρίψτε τα όλα κατά τη διάρκεια 4 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5.

  2. Πρόγραμμα 4 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1.

  3. Εν τω μεταξύ, βάλτε το σολομό στο δίσκο Varoma, ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και πασπαλίστε το σολομό με μικρά κομμάτια.

  4. Τοποθετήστε το Varoma στο ποτήρι και επαναπρογραμματίστε 6 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1.

  5. Αποκαλύψτε το δίσκο (προσέξτε τον ατμό, καίει) και δείτε αν ο σολομός σας αρέσει. Μου αρέσει λίγο. Αν δείτε ότι χρειάζεστε περισσότερα για τις προτιμήσεις σας, προγραμματίστε 2 ακόμη λεπτά. Αφήστε το δίσκο ακάλυπτο όταν είναι έτοιμο, ώστε να μην συνεχίσει να γίνεται.

  6. Αφαιρέστε το δοχείο Varoma και προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού wasabi, τυρί και άλλα 25 ml λαδιού στο ποτήρι. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και ανακατέψτε 30 δευτερόλεπτα με προοδευτική ταχύτητα 5/10

  7. Εάν το σερβίρετε ως απεριτίφ, τοποθετήστε μια βάση σάλτσας, ένα κομμάτι σολομού και ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ (ή ζαχαρωτό φύλλο) πάνω.

  8. Εάν το σερβίρετε ως δεύτερο πιάτο, τοποθετήστε τη φέτα σολομού δίπλα στη σάλτσα της στο πιάτο και γαρνίρετε με ένα κομμάτι τζίντζερ.

σημειώσεις

Τόσο η πάστα wasabi όσο και το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορούν να βρεθούν στο διεθνές τμήμα των υπεραγορών ή σε καταστήματα που ειδικεύονται σε ανατολίτικα τρόφιμα.[br][br]Η ρίζα τζίντζερ είναι συνηθισμένη να βρεθεί στα μανάβικα.

Ισοδυναμίες με TM21

TM31 / TM21 ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες: Τραγανά λαχανικά


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ορεκτικά, Χριστούγεννα, Ψάρι

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.