Τραγανά λαχανικά

Προετοιμασία

1. Βάλτε νερό μέχρι το σημάδι ενός λίτρου στο ποτήρι. Θέρμανση για 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1. Ξεφλουδίζοντας τις πατάτες. πλύνετέ τα και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Αλατίστε τα και κρατήστε τα στο καλάθι. Βάλτε τα μπιζέλια στο βάρωμα επίσης με μια πρέζα αλάτι και διατηρήστε το.

2. Όταν το νερό είναι ζεστό, ανοίξτε το ποτήρι και βάλτε το καλάθι μέσα. Τοποθετήστε το καπάκι και το βάρωμα στη θέση του. Πρόγραμμα 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 3. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το Varoma, τοποθετήστε το ποτήρι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τις πατάτες προγραμματίζοντας 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 3. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις πατάτες, στραγγίξτε τις και αφήστε τις να κρυώσουν.

3. Σπάστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με ολόκληρα τα μπιζέλια.

4. Πλύνετε και στεγνώστε το ποτήρι. Κόψτε το σκόρδο για 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Προσθέτουμε το λάδι και τηγανίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1. Τοποθετήστε την πεταλούδα στις λεπίδες και προσθέστε τα λαχανικά που είχαμε κρατήσει. Περίοδος για γεύση με μπαχαρικά. Ανακατέψτε για 2 λεπτά, 80º, ταχύτητα 2, αριστερή στροφή.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º.

6. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλώστε ένα από τα φύλλα σε μια λεία επιφάνεια, βάψτε το με το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε ένα άλλο από τα φύλλα και κόψτε 4 λωρίδες του ίδιου πλάτους. Τα υπόλοιπα φύλλα ή φύλλα πρέπει να καλύπτονται με ένα ελαφρώς υγρό πανί, ώστε να μην στεγνώσουν.

7. Τοποθετήστε ένα μέρος της πλήρωσης στο κάτω μέρος μιας από τις λωρίδες και διπλώστε σε ένα τρίγωνο μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Χρωματίστε το άκρο με λίγο βούτυρο ώστε να κολλήσει καλά. Τοποθετήστε το τρίγωνο σε ένα φύλλο ψησίματος με τις άκρες προς τα κάτω. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσετε τη ζύμη και το γέμισμα.

8. Όταν έχουμε όλα τα τρίγωνα τοποθετημένα στα φύλλα ψησίματος, τα βάφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

9. Ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά στους 180º.

10. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Μπορούν να συνοδεύονται από σύκο.