Κρεμμύδι της Κόκα

Προετοιμασία

1. Για τη μάζα:

   Βάζουμε το λάδι, το βούτυρο και το νερό στο ποτήρι. Το θερμαίνουμε για 2 λεπτά, 37º, ταχύτητα 2.

2. Με τα δάχτυλά σας πασπαλίζουμε τη θρυμματισμένη φρέσκια μαγιά. Νικήσαμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.

4. Πετάμε τη ζύμη σε δίσκο 38 x 25 cm με χαρτί κουζίνας. Με τα δάχτυλα τεντώνουμε τη ζύμη και τη διανέμουμε μέχρι να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του δίσκου. Χωρίς να ξεχάσετε να φτιάξετε ένα εξωτερικό άκρο. Κλείσαμε.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º, με θερμότητα πάνω και κάτω.

6. Για την πλήρωση:

   Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και σοτάρουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1, χωρίς ποτήρι.

7. Στο τέλος του χρόνου, διανέμουμε το κρεμμύδι σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.

8. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε τα αυγά και την εποχή. Νικήσαμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Ρίχνουμε το κρεμμύδι έτσι ώστε να διανέμεται καλά.

9. Πασπαλίζουμε τη ρίγανη και το βάζουμε στο φούρνο και το αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα αφαιρούμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μέσα στο δίσκο. Στη συνέχεια ξετυλίγεται προσεκτικά και το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι.

10. Κόβουμε σε τετράγωνα 6 cm και σερβίρουμε.