Χτυπημένο κοτόπουλο τύπου KFC

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αυγό, τα 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 60 γραμμάρια καλαμποκάλευρο, το κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το κουταλάκι του γλυκού κάρυ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά. Το αφαιρούμε καλά.

   

   

   
   

2. Πρέπει να προσθέσετε λίγο λίγο το γάλα ώστε να γίνει ένας πηχτός πολτός, αλλά να είναι κάπως αραιωμένος. Η ιδέα είναι να σχηματίσουμε μια μαρινάδα για το κρέας κοτόπουλου.

   

    

3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε χοντρές λωρίδες και τις βουτάμε στη μαρινάδα. Τα κομμάτια πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δύο ώρες, όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.

   

   

   
   

4. Σε ένα άλλο μπολ ετοιμάζετε το κουρκούτι: τα 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου, το κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε σκόνη, το μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, το μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, τις δύο πρέζες αλάτι και το κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε επίσης να σταθεί.

5. Όταν έχουμε έτοιμο το κοτόπουλο μπορούμε να ετοιμάσουμε το τηγάνι μας με μπόλικο λάδι. Το βάζουμε να ζεσταθεί και πάμε να αλείψουμε το κοτόπουλο.

6. Βγάζουμε τα κομμάτια του μαριναρισμένου κοτόπουλου και τα περνάμε από το κουρκούτι. Ανακινήστε καλά και ξαναβάλτε το στη μαρινάδα. Στη συνέχεια το ξαναστρώνουμε και το βάζουμε στο λάδι να τηγανιστεί.

   

7. Τα αφήνουμε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, τα βγάζουμε και τα βάζουμε να στραγγίξουν σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Μόλις γίνει το τραγανό κοτόπουλο, μπορούμε να το καταναλώσουμε πολύ ζεστό.