Μακαρόνια με κολοκυθάκια με κόκκινη λιαστή ντομάτα και φουντούκι πέστο

Ξεκινάμε την εβδομάδα με μια υγιεινή και πρωτότυπη συνταγή. Πρόκειται για κολοκυθάκια μακαρόνια με κόκκινο πέστο ντομάτας σε λάδι και φουντούκια. Ένας συνδυασμός συστατικών όπου έχουμε αντικαταστήσει τα ζυμαρικά με λαχανικά για να πετύχουμε ένα ποικίλη και υγιεινή διατροφή.

Όσοι από εμάς μας ακολουθούν καθημερινά γνωρίζουν ήδη ότι λατρεύω τα μακαρόνια κολοκυθάκια Για να τα κάνω έχω ένα ειδικός αποφλοιωτής είμαι ερωτευμένος με Είναι έτσι εύκολο και γρήγορο να το κάνω σε μια στιγμή τους έχω έτοιμους.

Αλλά σήμερα θέλω επίσης να μοιραστώ μαζί σας δύο κόλπα για να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια. Και τα δύο είναι φανταστικά και με εκπληκτικά αποτελέσματα. Επίσης, τώρα που ξεκινά η εποχή των ξηρών καρπών, θα τα χρησιμοποιήσουμε πολύ.

Τα φουντούκια έχουν ένα σκληρό κέλυφος και μόλις αφαιρεθούν διαπιστώνουμε ότι έχουν σκούρο δέρμα συνδεδεμένο που, αμέσως από το ρόπαλο, δεν είναι εύκολο να αφαιρεθεί. Για να το αφαιρέσουμε μπορούμε να το κάνουμε με δύο τρόπους: στο φούρνο ή με το φούρνο μικροκυμάτων.

Στο ΦΟΥΡΝΟ: Προθερμαίνουμε στους 180º. Μόλις φτάσει τη θερμοκρασία, βάζουμε τα αποφλοιωμένα φουντούκια σε ένα δίσκο, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά διασκορπισμένα. Βάζουμε το δίσκο στο φούρνο και τα αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι το δέρμα είναι ήδη στεγνό. Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί για να μην τους αφήσουμε για πολύ περισσότερο γιατί θα καούν.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε σε καθαρό, στεγνό πανί και, εάν είναι δυνατόν, καλύτερα να είναι τραχύ. Κλείνουμε το ύφασμα σχηματίζοντας ένα σάκο και τρίβουμε με ενέργεια. Όταν ανοίξετε το πανί θα δούμε ότι το δέρμα έχει βγει και ότι τα φουντούκια φαίνονται λευκά και ξεφλουδισμένα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων: Ζεσταίνετε 1/2 λίτρο νερού σε ένα μεγάλο δοχείο μέχρι να βράσει. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας όξινου ανθρακικού νατρίου. Όταν έρχεται σε επαφή με νερό αντιδρά αλλά μην φοβάστε ότι δεν συμβαίνει τίποτα, απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί για να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα φουντούκια και το αφήνουμε να βράσει ξανά για 4 λεπτά. Μετά τον καιρό, θα δούμε ότι το νερό είναι σκοτεινό αλλά είναι φυσιολογικό. Αφαιρούμε τα φουντούκια και τα βάζουμε σε ένα πανί. Με τα ίδια δάχτυλα μπορούμε να αφαιρέσουμε τα δέρματα γιατί βγαίνουν υπέροχα. Τα στεγνώνουμε καλά και έτοιμα για χρήση.

Και τώρα πηγαίνουμε για τα μακαρόνια κολοκυθάκια ευθεία με κόκκινο πέστο ντομάτας σε λάδι και φουντούκια!

Μακαρόνια με κολοκυθάκια με κόκκινη λιαστή ντομάτα και φουντούκι πέστο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια διασκεδαστική, υγιεινή και υγιεινή εναλλακτική λύση για τη διατροφή μας.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Θερμίδες: 230
• Μερίδες: 2

• Χρόνος μαγειρέματος: 12M
• Συνολικός χρόνος: 12M

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κολοκυθιών
• 3 αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι
• 20 γραμμάρια φουντουκιών που έχουν ξεφλουδιστεί
• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• 25 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και θυμάρι

Προετοιμασία

1. Γεμίζουμε το ποτήρι μέχρι το σημάδι του λίτρου. Ζεσταίνουμε για 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

2. Εν τω μεταξύ, πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα κολοκύθια. Με τη βοήθεια ενός ειδικού αποφλοιωτή φτιάχνουμε τις λωρίδες. Τους βάζουμε μέσα στο βάρωμα και το τοποθετούμε στη θέση του. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

3. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρούμε το βάρωμα και διατηρούμε σε ένα ζεστό μέρος, ώστε να μην κρυώσουν. Απορρίπτουμε το νερό μαγειρέματος και σιγουρευόμαστε ότι το ποτήρι είναι στεγνό.

4. Εάν δεν έχουμε την τριμμένη παρμεζάνα, θα το κάνουμε τώρα βάζοντας το κομμάτι τυρί στο ποτήρι και προγραμματίζοντας 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Θα ελέγξουμε ότι είναι ήδη τριμμένο. Ανάλογα με το πόσο στεγνό είναι, μπορεί να χρειαστούν μερικά ακόμη δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε και κρατούμε.

5. Βάζουμε τις στραγγισμένες ντομάτες, το μισό γαρίφαλο του σκόρδου και τα ξεφλουδισμένα φουντούκια και χωρίς το δέρμα. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αφαιρέστε και ανακατέψτε με την παρμεζάνα. Ρυθμίζουμε το αλάτι και προσθέτουμε λίγο θυμάρι.

6. Διανέμουμε τα μακαρόνια κολοκυθάκια σε πιάτα ή μπολ. Απλώνουμε το πέστο στην κορυφή και τελειώνουμε τη διακόσμηση με λίγο ελαιόλαδο και μερικά φύλλα θυμαριού.

Περισσότερες πληροφορίες - Σολομός στον ατμό με μακαρόνια κολοκυθάκια

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix