Πολέντα σχάρας με κολοκύθα και κρεμώδη μανιτάρια

Με αυτή τη συνταγή για ψητά πολέντα με κολοκύθα και μανιτάρια με μέλι μπορούμε να απολαύσουμε το καλύτερο του φθινοπώρου σε ένα πιάτο χωρίς γλουτένη.

Όταν μας έμαθε ο Άσεν ετοιμάστε polenta δεν μπορούσα να φανταστώ ότι επρόκειτο να γίνει βασικό συστατικό στο σπίτι μου. Άνοιξε την πόρτα σε ένα ευέλικτο προϊόν κατάλληλο για celiacs.

Αυτή τη φορά έχω ετοιμάσει το ψητό πολέντα που συνοδεύεται από κολοκύθα και γλυκά μανιτάρια, αλλά γνωρίζετε ήδη ότι μπορεί να παρασκευαστεί με έναν άπειρο αριθμό συστατικών και προσαρμόστε το στις προτιμήσεις σας.

Τα μανιτάρια σκουός και μέλι είναι πολύ εύκολο να γίνει και θα χρησιμοποιηθούν επίσης για να κάνουν άλλες συνταγές. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ζυμαρικά, ρύζι ή για να φτιάξετε κουσκούς quinoa.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα ψητά πολέντα με μανιτάρια σκουός και μέλι;

Το Polenta είναι εξίσου καλό με το ρύζι. Δεν είναι το ίδιο να το μαγειρεύετε μόνο με νερό παρά εάν προσθέτουμε μερικά αρωματικά βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό ή ακόμα και ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας δώστε του ένα πλεονέκτημα γεύσης.

Συνήθως χρησιμοποιώ στιγμιαία πολέντα, είναι εξίσου ευέλικτο με το κανονικό αλλά μαγειρεύει σε λιγότερο χρόνο.

Μην διστάζετε χρησιμοποιήστε κρασί στις συνταγές σας. Απλά πρέπει να αυξήσετε τη θερμοκρασία και να αφαιρέσετε το ποτήρι για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Με αυτόν τον τρόπο παίρνουμε τα συστατικά για να πάρουμε μια πλούσια γεύση.

Εάν δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε μπορείτε υποκατάστατο κρασί ανά ζωμό. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα που έχει καλή γεύση, ώστε να διασφαλίσετε ότι η κολοκύθα και τα μανιτάρια είναι νόστιμα.

Για να δοκιμάσω αυτό το πιάτο έχω χρησιμοποιήσει το κανέλα δώστε του μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως στο ψήσιμο και λειτουργεί επίσης καλά σε ορισμένα πιάτα με κρέας. Μπορεί να αντικατασταθεί από λίγο μοσχοκάρυδο ή ακόμα και βανίλια.

Και οι δύο προετοιμασίες μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Όταν έρθει η ώρα να σερβίρετε, ζεσταίνετε τη σκουός και τα μανιτάρια ενώ ψήνετε το πολέντα. Σε λίγα λεπτά θα έχετε έτοιμο το πιάτο.

Για την τελευταία πινελιά έχω προσθέσει λίγο καραμελωμένο σουσάμι. Εχει ένα τραγανή υφή και μια γλυκιά γεύση που μου αρέσει πολύ, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κανονικό ή ψητό σουσάμι. Επίσης για τους σπόρους λιναριού.

Περισσότερες πληροφορίες - Polenta στο Thermomix

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix