(29 ψήφους)
Φόρτωση ...
Το σημερινό πιάτο είναι μια υπέροχη ιδέα για να το παρουσιάσετε στο τραπέζι σας με αυτή την πρωτότυπη πινελιά. Συγκεντρώσαμε το κλασικό συνταγή στυλ Γουέλινγκτον, αλλά με χοιρινό φιλέτο.
Θα φτιάξουμε αυτή τη συνταγή με παραδοσιακό τρόπο, χωρίς Thermomix, όπου θα σοτάρουμε μερικά μανιτάρια και θα τα προσθέσουμε στη σφολιάτα μαζί με το πατέ Ιβηρικής.
Το ψαρονέφρι θα τυλιχτεί μέσα ζαμπόν σεράνο, δίπλα σε σφολιάτα και θα το ψήσουμε για να δημιουργήσουμε αυτό το ζουμερό και ιδιαίτερο πιάτο. Δοκιμάστε το και θα δείτε πόσο εύκολο είναι να το κάνετε.
Χοιρινό φιλέτο τύπου Wellington
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Αυτή η συνταγή τύπου Wellington είναι μια κλασική, αλλά με χοιρινό φιλέτο. Θα το τυλίξουμε με μανιτάρια σοτέ, πατέ Ιβηρικής, ζαμπόν σεράνο και σφολιάτα. Ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο!
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Θερμίδες: 340
- Μερίδες: 8
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κομμάτι κόντρα φιλέτο
- 1 μπανιέρα χοιρινό πατέ Ιβηρικής
- 200 γραμμάρια μανιταριών
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 έτοιμα φύλλο σφολιάτας
- 60 ml ελαιόλαδο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
- 100 γραμμάρια ωριμασμένο ζαμπόν
- 1 κτυπημένο αυγό
Προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε 30 ml ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Τοποθετούμε το χοιρινό φιλέτο, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει να ροδίσει σε όλη του την επιφάνεια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Σε ένα άλλο τηγάνι προσθέτουμε τα 30 ml ελαιόλαδο και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να ροδίσουν.
Όταν αρχίσουν να ροδίζουν προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τελειώνουμε το μαγείρεμα όλα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς.
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και κόβουμε πολλές λωρίδες από τις άκρες της ζύμης (θα χρησιμεύσουν για τη διακόσμηση της σφολιάτας). Το αλείφουμε με το πατέ Ιβηρικής. Σκεπάζουμε με τα μανιτάρια και με τις φέτες ζαμπόν σεράνο.
-
Τοποθετούμε το κόντρα φιλέτο στη μέση και το τυλίγουμε καλά, ώστε να είναι συμπαγές. Γαρνίρουμε από πάνω με τις λωρίδες σφολιάτας που είχαμε κρατήσει. Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό.
-
Ετοιμάζουμε το φούρνο, με προθέρμανση πάνω κάτω και στους 200°. Όταν είναι ζεστό βάζουμε το κόντρα φιλέτο στη μέση και το αφήνουμε να ψηθεί για 12-15 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχει χρυσαφίσει. Μόλις τελειώσουμε σερβίρουμε ζεστό. Μπορούμε να σας συνοδεύσουμε σαλάτα ή με μερικά λαχανικά.
