Λαχανικά στον ατμό με σάλτσα αμυγδάλου

Τι νομίζετε αν φροντίζουμε τον εαυτό μας λίγο πριν τα Χριστούγεννα? Για να εξουδετερώσουμε τις μελλοντικές υπερβολές, έχουμε ετοιμάσει για εσάς λαχανικά στον ατμό με σάλτσα αμυγδάλου που δεν περιέχει κρέμα ή άλλα γαλακτοκομικά.

Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη γιατί είναι εντελώς vegan, κατάλληλο για σέλιους, δυσανεξία σε αυγά και λακτόζη. Φέρτε επίσης λαχανικά για ένα υγιεινό δείπνο.

Στο σπίτι συνήθως προετοιμάζουμε ελαφριά δείπνα με βάση κρέμες o σούπες λαχανικών, βρασμένος που είναι επίσης πολύ απλά και γρήγορα. Με αυτόν τον τρόπο ελέγχουμε τη διατροφή μας και γνωρίζουμε ότι παίρνουμε βασικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας ανά πάσα στιγμή.

Μπορούμε να προσαρμόσουμε τη σάλτσα αμύγδαλου στις προτιμήσεις μας. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να είναι κρεμώδες, οπότε μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζωμό ή νερό για να το πάρετε άνευ ραφής υφή.

Επιπλέον, αυτή η σάλτσα είναι πολύ ευέλικτη, οπότε αν έχουμε αρκετό, μπορούμε επαναχρησιμοποίηση και πάρτε το με ζυμαρικά, ψητό κοτόπουλο ή βραστό ψάρι.

Για αυτήν τη συνταγή στον ατμό λαχανικών με σάλτσα αμυγδάλου, έχω χρησιμοποιήσει κολοκυθάκια, καρότα και κουνουπίδι αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο. Στην πραγματικότητα μπορούμε να επωφεληθούμε και να προσθέσουμε επίπεδα ή στρογγυλά φασόλια, μερικές αγκινάρες, κολοκύθα ή γλυκοπατάτα. Όσο περισσότερο χρώμα, τόσο περισσότερη γεύση.

Λαχανικά στον ατμό με σάλτσα αμυγδάλου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα ελαφρύ πιάτο κατάλληλο για vegans, celiacs και δυσανεξία στα αυγά και τη λακτόζη.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Θερμίδες: 270
• Μερίδες: 2

• Χρόνος μαγειρέματος: 30M
• Συνολικός χρόνος: 30M

Συστατικά

Για τη σάλτσα αμυγδάλου

• 1/2 κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• 10 g ελαιόλαδο
• 50 γραμμάρια αμύγδαλα
• 300 g ζωμού λαχανικών

Για τα λαχανικά στον ατμό

• 1/2 μικρό κουνουπίδι
• Καρότα 2
• 1/2 κολοκυθάκια

Προετοιμασία

1. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι για 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και προσθέτουμε το λάδι. Λαθραίο κατά τη διάρκεια 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

2. Στη συνέχεια, ξύνουμε και πλένουμε το καρότο. Το κόψαμε σε φέτες που προσθέτουμε στο ποτήρι. Συνεχίζουμε τη λαθροθηρία κατά τη διάρκεια 2 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών. Διασφάλιση ότι το περιεχόμενο του γυαλιού φτάνει στο μισό λίτρο. Για αυτό μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο ζωμό ή λίγο νερό. Ζεσταίνουμε για 3 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

4. Παίρνουμε την ευκαιρία να προετοιμάσουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ξύνουμε τα καρότα, τα πλένουμε μαζί με τα κολοκυθάκια και τα κουνουπίδια. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια τα ραβδιά και τοποθετούμε όλα τα λαχανικά στο βάρωμα.

5. Βάζουμε το varoma στη θέση και το πρόγραμμά του 17 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

6. Μετά από καιρό, ελέγχουμε ότι τα λαχανικά είναι σωστά. Αφαιρούμε το βάρωμα και επίσης μέρος του ζωμού από το ποτήρι.

7. Για να τελειώσετε, προσθέστε το αμύγδαλο και μαγειρέψτε 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2. Συνθλίβουμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Ελέγχουμε την υφή της σάλτσας προσθέτοντας μέρος ή όλο το ζωμό που έχουμε κρατήσει μέχρι να πάρουμε την υφή που θέλουμε.

8. Σερβίρουμε τα λαχανικά σε πιατέλα ή σε πιάτα και σερβίρουμε με τη σάλτσα αμυγδάλου.

Περισσότερες πληροφορίες - Κουνουπίδι, αχλάδι και κρέμα μπλε τυριού / Σούπα κολοκύθας για διατροφή / Βρασμένος

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix