(13 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θυμάσαι το μανιτάρια και μπιφτέκια ανακαρδιοειδών; Λοιπόν σήμερα σας φέρνω μερικά καινούργια χορτοφάγα μπιφτέκια: Από ένα μελιτζάνα y φασόλια garbanzo. Είναι πολύ καλοί και είναι ιδανικοί για να συνδυάσουν σε ένα τηγανίτα ή πίτα με σαλάτα, σαν να ήταν φαλάφελ. Πρέπει επίσης να πεθάνουν με σάλτσα γιαουρτιού, όπως το Κεφτεδάκια μελιτζάνας και παρμεζάνας.
Τους έβαλα με λίγο τυρί cottage, ένα όμορφο βρώσιμο λουλούδι και ένα ψιλό μέλι, όπως το κεφτεδάκια κήπου.
Μπιφτέκια μελιτζάνας
Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
Κλεισιμο
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μπιφτέκια λαχανικών, μελιτζάνα και ρεβίθια.
Ισοδυναμίες με TM21
Αν θέλετε να ανακαλύψετε περισσότερα vegan συνταγές με Thermomix, μην διστάσετε να εισαγάγετε τον σύνδεσμο που μόλις σας αφήσαμε.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ μου αρέσει πολύ, σίγουρα είναι υπέροχο
Χάρη σε εσάς, Gloria! Ενα φιλί!
Το κάνω ακόμα, Χαβιέ! Πρέπει να το δοκιμάσετε! Ευχαριστώ για αυτήν την πρόταση!
Με γοητεύουν !! Έμειναν λίγο μαλακοί, έπρεπε να τους παχύνω με λίγο ακόμα ψίχουλα, στη σχάρα που κολλούσαν λίγο. Δεν θα ήταν καλύτερο να τα τηγανίσουμε με άφθονο λάδι; Καλό αλλά από όλες τις γεύσεις είναι φανταστικό. Ευχαριστώ!!!
Γεια σου Πέτρο !!!! Ναι, το τριμμένο ψωμί είναι λίγο μάτι, γιατί εξαρτάται από το νερό της μελιτζάνας. Εάν δείτε ότι η ζύμη είναι μαλακή, προσθέστε περισσότερα. Και στραγγίστε καλά τα ρεβίθια. Για μένα, είναι ότι το τηγάνισμα της μελιτζάνας ... παίρνει τόσο πολύ λάδι. Έχω ένα αντικολλητικό ταψί που δεν κολλάει ακόμη και αν το δοκιμάσετε, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε με ένα αντικολλητικό τηγάνι (απλώστε το με λίγο λάδι) ή ακόμα και στο φούρνο, με χαρτί ψησίματος από κάτω, όπως αυτά τηγανίτες Νομίζω ότι θα φαίνονται καλά. Ενα φιλί!!!!
Γεια σου! Μόλις έφτιαξα τη ζύμη χάμπουργκερ… Μπορώ να τη διατηρήσω στο ψυγείο μέχρι αύριο; Είμαι τεμπέλης να αρχίσω να τις διαμορφώνω τώρα 🙁
Ω, Juanjo. Νομίζω ότι είμαι λίγο αργά. Αλλά ναι, δεν υπήρχε πρόβλημα. Βάζεις τη ζύμη στο ψυγείο και την φτιάχνεις αύριο. Αυτό που είναι σημαντικό, ώστε η ζύμη να μην οξειδώνεται και να σκουραίνει πολύ, είναι να την καλύπτετε με διαφανές φιλμ, έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας μεταξύ της μεμβράνης και της ζύμης. Αλλά αν δεν το έχετε κάνει, δεν θα συμβεί τίποτα. Είναι μόνο μια αισθητική ερώτηση. Ελπίζω να σας αρέσουν. Μια αγκαλιά!
Ω, αυτό το κόλπο δεν ήξερα
Το κράτησα σε ένα tupperware και σήμερα το απόγευμα θα τα τελειώσω, γιατί είναι επίσης λίγο μαλακό και σκέφτηκα ότι με το κρύο θα βελτιώσει τη συνέπεια. Εάν όχι, θα προσθέσω περισσότερο ψωμί.
Ευχαριστώ πολύ, σίγουρα είναι υπέροχα
Θα σου δώσω το καλούπι για να φτιάξεις χάμπουργκερ ... ώστε να μην νιώθεις τεμπέλης και βγαίνουν τέλεια 😉
Χαχαχαχα το έχω ήδη !!!! Αλλά ήταν χίλια, χαχαχαχα
Λοιπόν, χρειάζεται ένα λεπτό ... μην είναι τόσο αργά
🙁
Καλά φιλιά
????
Γεια σας, έκανα τη συνταγή και όταν τα γύρισα στο πιάτο χωρίστηκαν, και δεν ήταν τόσο σκοτεινά όσο αυτά της φωτογραφίας, μάλλον ήταν πολύ καθαρά. Αυτό αν έχουν υπέροχη γεύση, hehe
Χωρίστηκαν; Βάζατε περισσότερα ψίχουλα ψωμιού; Φαίνεται ότι υπάρχει πάρα πολύ ... Τα δικά μου είναι σκοτεινά γιατί, καθώς τα διαμορφώνω με τα παιδιά μου, μας παίρνει πολύ καιρό και καταλήγει να σκουριάζει λίγο. Αν σας αρέσει το χρώμα πιο σκούρο έτσι, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο και θα σκουραίνει. Χαίρομαι πολύ που τους άρεσες, Ναταλία. Ενα φιλί!!!
Ούτε έβαλα τη φλούδα και έχω δει παραπάνω ότι κάποιος ρώτησε αν πρέπει να ξεφλουδιστεί. Ίσως γι 'αυτό ήταν επίσης πιο ξεκάθαροι. Τα επόμενα με το κέλυφος και περισσότερα ψωμιά.
Η ερώτησή μου είναι αν πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τη μελιτζάνα
Όχι, δεν είναι απαραίτητο, Angus. Μια αγκαλιά!
Πόσο καιρό πρέπει να κρυώσετε μέχρι να προσθέσετε το αυγό και τις φρυγανιές ???
Μέχρι να είναι ζεστό, Σάντρα. Είναι έτσι ώστε το αυγό να μην βυθιστεί. Ενα φιλί!
Πολύ πλούσιος. Έχετε μια συνταγή για μπιφτέκι φακής;
Γεια!! Θέλω να φτιάξω αυτή τη συνταγή, αλλά έχω πολλές αμφιβολίες αφού δεν είμαι πολύ σεφ. .. Για να κάνετε διπλό, απλά πρέπει να διπλασιάσετε τα ποσά όλων; Και πώς ξέρω ποια είναι η σωστή συνέπεια της ζύμης; Όπως όταν οδηγείς τις ακτές στο σημείο του χιονιού: τι το γυρίζει και δεν πέφτει; Και μετά όταν πηγαίνετε στη σχάρα (καλά στην περίπτωσή μου στο τηγάνι), χαμηλή φωτιά ή υψηλή φωτιά; Λυπάμαι για τις ερωτήσεις, είναι σίγουρα προφανείς, αλλά έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές χάμπουργκερ και καμία από αυτές δεν βγαίνει σωστά;
Λευκά αυγών, χωρίς κόστος, συγγνώμη;
Γεια σας Anne-Sophie, μην ανησυχείτε, ρωτήστε ό, τι χρειάζεστε είναι αυτό που είμαστε και όλοι έχουμε μάθει κάνοντας λάθη και ρωτώντας αυτούς που το ήξεραν.
Πράγματι, για να διπλασιάσετε απλά πρέπει να πολλαπλασιάσετε τις ποσότητες x2 και voila. Η συνοχή της ζύμης είναι δύσκολο να εξηγηθεί, νομίζω ότι το παράδειγμα των ασπράδι αυγών δεν θα μας βοηθούσε σε αυτήν την περίπτωση, επειδή το κρέας και τα λευκά δεν είναι πολύ παρόμοια 😛 hehehe, αλλά θα σας έλεγα ότι πρέπει να είναι μια ζύμη που μπορείτε να εργαστείτε καλά με τα χέρια, ώστε να μπορείτε να του δώσετε ένα σχήμα χάμπουργκερ και το σχήμα παραμένει. Προτείνω τα ακόλουθα: όταν τελειώσετε να φτιάχνετε τη ζύμη, πάρτε λίγο και προσπαθήστε να τη διαμορφώσετε σε χάμπουργκερ με τα χέρια σας, για να δείτε αν σπάει ή παραμένει σταθερή. Με την εξάσκηση θα έχετε το σημείο συνέπειας και υφής. (Τα πρώτα κεφτεδάκια που έκανα στη ζωή μου ήταν σαν χαλύβδινες μπάλες ... δεν υπήρχε κανένας που να τα έφαγε γιατί ήταν τόσο σκληρά και στεγνά ...).
Για να τα μαγειρέψετε στη σχάρα / τηγάνι, μπορείτε να απλώσετε κάθε πλευρά του χάμπουργκερ με λίγο λάδι και όταν η κατσαρόλα είναι ζεστή μαγειρέψτε τα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Σίγουρα όταν τελειώσετε όλα τα μαγείρεμα, τα τελευταία είναι ήδη στο πλάι. Γιατί τα μπέργκερ που έχετε δοκιμάσει δεν είναι καλά για εσάς; Θα μου πείτε!! Θάρρος και τύχη, η κουζίνα είναι πολλή πρακτική, αλλά θα δείτε ότι στο τέλος θα το κεντήσετε 😉
Εάν κάποιος μπορούσε να αναφερθεί για μια κακή συνταγή, θα το έκανα. Έχω πάει στην κουζίνα για μια ώρα και έχω έναν αγώνα για ... Δεν ξέρω τι. Έχω ακολουθήσει τα πάντα στο γράμμα, και αυτό δεν λειτουργεί ακόμη και με την προσθήκη τσιμέντου.
Και έχω προσθέσει τη δεύτερη παρτίδα ψωμιού που δηλώνετε σε κάθε περίπτωση. Το χειρότερο τίποτα, το δίνεις σχήμα, το βάζεις στο τηγάνι και ό, τι περνά ο καιρός, προσπαθείς να το αναποδογυρίσεις και το μόνο που συμβαίνει είναι ότι καταρρέει.
Rod, μην αποθαρρύνεστε και συνεχίστε να ασκείστε. Τα ρεβίθια σας πιθανότατα δεν ήταν καλά στραγγιζόμενα και η προσθήκη περισσότερων ψωμιού θα το είχε λύσει. Προφανώς η υφή δεν μπορεί να είναι ίδια με αυτή του κρέατος ...
Ο Rod φαίνεται ασεβής να πει ότι θα αναφέρετε τη συνταγή, όταν κάποιος έβαλε όλη την επιθυμία και τη δουλειά του για να την μοιραστεί μαζί μας. Ίσως είναι το πρόβλημά σας, ότι δεν ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά ή δεν το έχετε καταλάβει. Irene Arcas, Ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι υπέροχα! Συγχαρητήρια για την εργασία σας. Τα καλύτερα
Ευχαριστώ Nati για το σχόλιό σου. Μερικές φορές οι συνταγές δεν λειτουργούν επειδή ίσως κάποιο βήμα έχει γίνει λάθος. Σε Thermorecetas Όλες οι συνταγές που δημοσιεύουμε δοκιμάζονται πολλές φορές από την ομάδα και φωτογραφίζονται στις κουζίνες ή τα στούντιο μας, οπότε δεν πρέπει να πάνε στραβά. Ευχαριστούμε που μας παρακολουθήσατε ;)!!
Ανεξάρτητα από το πόσα ψίχουλα βάζετε, παραμένει σαν ζύμη τύπου κροκέτες, είναι αδύνατο να βγουν σε συνθήκες, έχω ακολουθήσει τα βήματα από σημείο προς σημείο και δεν βγαίνουν
Τα 200 γραμμάρια ρεβίθια είναι το βάρος πριν από το μαγείρεμα ή μόλις μαγειρευτούν;
Σας ευχαριστώ πολύ.
Απλώς τα έκανα και δεν μου άρεσαν. Μοιάζει με κροκέτες ζύμη. Δεν έχουν τίποτα. Από τις συνταγές που έχω φτιάξει τη δική σας, αυτή είναι που μου άρεσε λιγότερο.
Ας δούμε .. Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή περίπου 3 φορές και είναι πάντα σπιτική ή αγόρασα ψίχουλα, έπρεπε να βάλω τριπλά ψωμιά (ακόμη και να στραγγίξω καλά τα ρεβίθια), ακόμα και έτσι είναι δύσκολο να το χειριστώ, γι 'αυτό το αφήνω το ψυγείο μια μέρα και με βρεγμένα χέρια το διαμορφώνω και το παγώνω. Ελπίζω να βοηθά κάποιον. Τα καλύτερα
Ευχαριστώ για το σχόλιό σας Eva. Πράγματι, είναι χάμπουργκερ που δεν είναι εύκολο να χειριστούν επειδή δεν είναι κρέας. Πολύ καλό κόλπο για να βρέξετε τα χέρια σας και να τα κρύψετε. Ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε! 🙂