Μύδια σε salpicón

Τα μύδια στο salpicón δεν θα μπορούσαν ποτέ να λείπουν στο σπίτι μου για το Δείπνο Παραμονής Χριστουγέννων. Ήταν ένα κλασικό ενώ έζησε ο παππούς μου Esteban. Το πρωί, άρχισα ήδη να προετοιμάζομαι στον ατμό τα μύδια του και εκείνη τη στιγμή δεν είχαμε το Thermomix, άρχισε να φτιάχνει το "picadillo" όπως είπε, το οποίο νομίζω ότι πήρε τον φτωχό άνδρα σχεδόν όλη την ημέρα με το χαρτόνι και το μαχαίρι του. Θα έβαζε το πράσινο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, το σχοινόπρασο και μια ώριμη ντομάτα, όλα καρυκεύματα με λάδι και ξύδι.

Φέτος το ετοίμασα, σκέφτοντας όλη την ώρα "αν ο παππούς μου θα σηκώσει το κεφάλι του" ... Δεν θα το πίστευα σχεδόν 5 λεπτά Το είχα ήδη έτοιμο. Τι ευχαρίστηση είναι να προετοιμάσετε ένα salpicón με όλα τα συστατικά του σε τόσο σύντομο χρόνο.

Αυτό που μου αρέσει λιγότερο για αυτήν τη συνταγή είναι καθαρίστε τα μύδια. Αυτή τη φορά έχασα τον πεθερό μου που σε κάποια άλλη περίπτωση είχε εθελοντικά να το κάνει για μένα. Καθαρίζω ένα κιλό και μισό μύδι και πρέπει να είμαι λίγο αργός με αυτό γιατί η μισή ώρα μου ήταν διασκεδαστική. Τότε τα έβαλα στο βάρωμα για να τα μαγειρέψω και σε είκοσι λεπτά τα είχα όλα ανοιχτά. Τώρα άρχισα με το splash και αυτό ήταν υπέροχο με τη βοήθεια του αγαπημένου μου ρομπότ.

Είναι ένα πολύ πολύχρωμο πιάτο λόγω του χρώματος και ως εκκινητής το θεωρώ κατάλληλο όταν έχουμε επισκέπτες. Δεν υπάρχουν Χριστούγεννα που δεν προετοιμάζουμε μία ή δύο πηγές. Ανατολή salpicón Είναι ιδανικό για να συνοδεύσετε μύδια στον ατμό, θαλασσινά πιτσιλίσματα, χταπόδι μαγειρεμένο, πατάτες στον ατμό κ.λπ.

Μύδια σε salpicón

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Αυτό το salpicón είναι πολύ ευέλικτο και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε διάφορες συνταγές.

• Σίλβια Μπενίτο

• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 16M
• Συνολικός χρόνος: 16M

Συστατικά

• 1 κιλό μύδια (ζυγίζεται με τα κελύφη)
• 1 λίτρο αλατισμένου νερού
• 100 γρ. Πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
• 100 g κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
• 80 γραμμάρια σχοινόπρασο, τετράγωνο
• 1 βραστό αυγό (προαιρετικό)
• 200 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 50 γραμμάρια ξίδι κρασιού
• 10 g αλάτι

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τα μύδια σε ζεστό νερό και καθαρίζουμε τα γένια τους. Τους βάζουμε στο δοχείο του varoma.

   Ρίχνουμε το νερό στο ποτήρι, τοποθετούμε το βάρωμα στην κορυφή με τα μύδια και το πρόγραμμα 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

2. Όταν τελειώσει ο χρόνος, διατηρούμε τα μύδια και περιμένουμε να ζεσταθούν.

3. Πετάμε το νερό από το ποτήρι και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

4. Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι και το πρόγραμμα 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

5. Διατηρούμε τη βινεγκρέτ σε ένα δοχείο και τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix