Ψητή ουρά σολομού σε ένα κρεμ σπανάκι

Προετοιμασία

1. Αφήνουμε το σολομό με το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο. Το μαγειρεύουμε στο φούρνο στους 180º για 15 λεπτά.

2. Σε αυτά τα 15 λεπτά που μαγειρεύει ο σολομός, θα προετοιμάσουμε το κρεμώδες σπανάκι.

3. Ξεπαγώστε το σπανάκι, στραγγίξτε το καλά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

4. Βάζουμε το σκόρδο στο ποτήρι και το πρόγραμμα 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα σκόρδου προς τις λεπίδες και προσθέτουμε το λάδι, προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

5. Προσθέτουμε το σπανάκι και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή και ταχύτητα κουταλιού.

6. Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε 1 λεπτό, 100º, ταχύτητα 2.

7. Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

8. Εξυπηρετούμε το σπανάκι ως βάση και τον σολομό στην κορυφή. Προσέξτε να μην ψηθεί ο σολομός, ώστε να μην στεγνώσει μέσα, εντάξει;