Λουλούδια κολοκύθας γεμιστά με πουρέ

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε τα λουλούδια κολοκύθας.

2. Βάζουμε το τυρί στο ποτήρι και το τρίβουμε με πολλές τούρμπο πινελιές. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση

3. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το κουνουπίδι (επίσης σε μικρά κομμάτια), το νερό, το γάλα και το αλάτι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 35 λεπτά, 90º, ταχύτητα 1.

4. Στο τέλος της εποχής ελέγχουμε ότι είναι καλά μαγειρεμένο. Εάν είναι, αφαιρούμε το υγρό και, ακόμα με την πεταλούδα στις λεπίδες, προσθέτουμε το αυγό, την παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο. Προγραμματίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο και το βάζουμε σε μια σακούλα σωληνώσεων.

5. Γεμίζουμε τα λουλούδια κολοκύθας μας με αυτόν τον πουρέ, χωρίς να τα γεμίζουμε εντελώς, ώστε αργότερα να μπορούμε να τα κλείσουμε χωρίς πρόβλημα. Περνάμε κάθε λουλούδι μέσα από λίγο αλεύρι και χτυπημένο αυγό. Τα βάζουμε σε ένα κατάλληλο ταψί που θα έχουμε βουρτσίσει πριν με λίγο λάδι.

6. Ψήνουμε στους 180º για περίπου 15 λεπτά.

7. Μόλις βγει από το φούρνο, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε λίγο τριμμένο τυρί στην επιφάνεια.