Αλμυρό λουκάνικο και μπιζέλι ξινό

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, γυαλί κλειστό, ταχύτητα ακίδας.

2. Προσθέτουμε το γάλα και το ξύδι και ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα, γυαλί κλειστό, ταχύτητα ακίδας.

3. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη που θα χρησιμεύσουν για την κάλυψη δύο καλουπιών διαμέτρου 24 cm το καθένα. Με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου και δύο φύλλων χαρτιού greaseproof (ή ενός φιλμ και του άλλου χαρτιού greaseproof), απλώνουμε κάθε τμήμα και καλύπτουμε τα καλούπια, αφήνοντας το χαρτί στο κάτω μέρος έτσι ώστε να μην κολλήσει αργότερα σε εμάς το καλούπι και αφαίρεση του άνω φύλλου. Μπορείτε να δείτε το βήμα προς βήμα αυτής της άλλης συνταγής για να καταλάβεις τι εννοώ.

4. Μόλις επεκταθούν οι βάσεις στα καλούπια, είναι καιρός να διανείμουμε τα κομμάτια λουκάνικου και τα στραγγισμένα μπιζέλια.

5. Τώρα, χωρίς να χρειάζεται να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε τα αυγά και το αλάτι (προσέξτε, βάζουμε το αλάτι γύρω από τις λεπίδες έτσι ώστε να αναμιγνύεται καλά) και ανακατεύουμε 8 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3. Διανέμουμε αυτό το μείγμα στα δύο καλούπια.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220º. Ψήνουμε σε αυτήν τη θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ωριμάσει το αυγό και τα κέικ να ροδίσουν.

7. Απολαύστε τους!