Τάρτα με ντομάτα, καραμελωμένο κρεμμύδι και φέτα

Προετοιμασία

1. Βάλτε το αλεύρι, το αυγό, το βούτυρο και το αλάτι στο ποτήρι. Πρόγραμμα 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

2. Τότε προγραμματίστε 1 λεπτό, ταχύτητα αιχμής. Μέσω του ακροφυσίου προσθέστε σταδιακά το κρύο νερό.

3. Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα διαφανές φιλμ. Κυλήστε σε μια μπάλα και τυλίξτε καλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.

4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε λεπτούς δακτυλίους. Καλύτερα αν γίνεται με μαντολίνο αλλά πάντα χρησιμοποιώντας το προστατευτικό.

5. Τοποθετήστε την πεταλούδα στις λεπίδες, βάλτε το κρεμμύδι και το λάδι. Πρόγραμμα 45 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα κουταλιού. Κατά διαστήματα σταματήστε το μηχάνημα και χαμηλώστε τα κομμάτια κρεμμυδιού στις λεπίδες.

6. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις ντομάτες. Κόψτε τα σε τέταρτα, αφαιρέστε το νερό βλάστησης και τους σπόρους. Κόψτε τα σε φέτες και κρατήστε τα.

7. Ζήστε τη φέτα και διατηρήστε το.

8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º με θερμότητα μόνο πάνω και κάτω.

9. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το κρεμμύδι σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τα μαχαιροπήρουνα κάτω από την πλάκα έτσι ώστε να γέρνει Με αυτόν τον τρόπο θα στραγγίσουμε το κρεμμύδι και το κέικ δεν σπάει λόγω υγρασίας.

10. Βουτύρουμε το ξινό καλούπι και αφήστε το στην άκρη.

11. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια περγαμηνού χαρτιού ή φιλμ προσκόλλησης. Καλύψτε το προστατευμένο καλούπι και τρυπήστε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, τοποθετήστε τον σε μεσαίο ύψος και ψήστε για 10 λεπτά.

12. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε τα αυγά, την κρέμα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Νίκησε για 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

13. Βγάλτε τη ζύμη από το φούρνο. Τοποθετήστε το καραμελωμένο κρεμμύδι και τις φέτες ντομάτας πάνω. Ρίξτε απαλά τη μάζα του αυγού και την κρέμα. Τοποθετήστε τα κομμάτια τυριού που διανέμονται σε ολόκληρο το κέικ.

14. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε άλλα 30 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Η επιφάνεια πρέπει να είναι χρυσή καστανή και gratin.

15. Αφαιρέστε και κρυώστε στο ταψί σε μια σχάρα. Όταν σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το καλούπι και τοποθετήστε το κέικ σε μια ωραία πιατέλα ή πιάτο.