Αλατισμένα κολοκυθάκια τάρτα

Προετοιμασία

1. Συνθλίβουμε το τυρί παρμεζάνας κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 8. Βγάζουμε από το ποτήρι και το διατηρούμε.

2. Καθαρίζουμε τα πράσα απορρίπτοντας το πιο σκληρό πράσινο μέρος. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες περίπου 3 ή 4 χιλιοστά.

3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκύθια. Τα κόψαμε επίσης σε φέτες του ίδιου πάχους.

4. Βάζουμε το σκόρδο και το μαϊντανό στο ποτήρι και συνθλίβουμε με προγραμματισμό 7 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7.

5. Προσθέτουμε το λάδι και το πρόγραμμα 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

6. Τώρα προσθέτουμε τα πράσα, τα κολοκυθάκια, το αλάτι και το πιπέρι. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού. Το βγάζουμε από το ποτήρι και το διατηρούμε.

7. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, βάλτε τη ρικότα (ή το τυρί cottage), τα φύλλα μέντας - αν αποφασίσουμε να τα βάλουμε -, το τυρί που έχουμε τριμμένο πριν, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αναμιγνύουμε με προγραμματισμό 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

8. Συμμετέχουμε στα λαχανικά που είχαμε κρατήσει, διορθώσαμε το αλάτι και το πιπέρι εάν το θεωρούμε απαραίτητο και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα, αριστερή στροφή, ταχύτητα 3.

9. Βάζουμε το φύλλο σφολιάτας σε καλούπι διαμέτρου περίπου 24 cm - αφήνουμε το χαρτί ψησίματος κάτω από την πλάκα έτσι ώστε να μην κολλάει στο καλούπι-. Σκουός λίγο έτσι ώστε να παίρνει το σχήμα του καλουπιού.

10. Τώρα πρέπει μόνο να βάλουμε τη γέμιση στην κορυφή και να ψήσουμε. Θα το κάνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180º για περίπου 25 λεπτά.