Αλμυρό μπέικον και κολοκυθάκια τάρτα

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας την πάστα κρασιού. Βάζουμε το κρασί και το λάδι στο ποτήρι και γαλακτωματοποιούμε με προγραμματισμό 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώστε: 1 λεπτό, γυάλινο κλειστό, ταχύτητα αιχμής. Κάνουμε μια μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 λεπτά.

2. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180º.

3. Ετοιμάζουμε το καλούπι που πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 30 cm. Βάζουμε χαρτί ψησίματος στην κορυφή (έτσι το αλμυρό κέικ μας δεν θα κολλήσει και μπορούμε εύκολα να το ξετυλίξουμε).

4. Όταν η ζύμη έχει ηρεμήσει για αυτά τα 15 λεπτά, την αφαιρούμε από το ψυγείο, αφαιρούμε το φιλμ και το τεντώνουμε με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου. Τώρα το βάζουμε στο καλούπι, στο χαρτί ψησίματος που είχαμε προετοιμάσει πριν.

5. Βάζουμε τα κομμάτια κολοκυθάκια σε δύο ή τρία κομμάτια στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Θα κομματιαστούν αλλά σε μεγάλα κομμάτια. Τα βάζουμε στα ζυμαρικά που μόλις τεντώσαμε και προσθέτουμε τα ψίχουλα. Προσθέτουμε επίσης το λάδι.

6. Τώρα είναι η ώρα να τοποθετήσετε τις φέτες τυριού.

7. Στο τυρί τοποθετούμε το μπέικον. Αν αντί για φέτες βάζετε taquitos όπως έχω κάνει, μπορείτε να καλύψετε το αλμυρό κέικ με μερικές λωρίδες ζύμης. Σε περίπτωση που βάζετε φέτες, οι λωρίδες ζύμης δεν θα είναι απαραίτητες.

8. Ως διακόσμηση και για να έχει ακόμη μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε να βάλετε λίγο αρωματικό βότανο στο μπέικον, για παράδειγμα, το θυμάρι. Βουρτσίστε το ορατό μέρος της ζύμης με χτυπημένο αυγό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το αυγό με λίγο γάλα (χωρίς λακτόζη εάν υπάρχουν δυσανεξίες) που θα δώσει επίσης λάμψη στη ζύμη σας.

9. Ψήνουμε στους 180º για περίπου 30 λεπτά.