Απλό κέικ σοκολάτας και κρέμας

Προετοιμασία

1. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180º.

2. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες. Βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 37º, ταχύτητα 3.

3. Εκμεταλλευόμαστε αυτά τα λεπτά για να βάλουμε το αλεύρι, το κακάο και τη μαγιά σε ένα μπολ. Αναμιγνύουμε με τη σπάτουλα. Γράσο με βούτυρο σε ορθογώνιο καλούπι, περίπου 24 x 32 cm.

4. Μετά από αυτά τα 10 λεπτά βάζουμε ξανά τις λεπίδες σε κίνηση ταχύτητα 3, αλλά χωρίς προγραμματισμό χρόνου ή θερμοκρασίας. Ενσωματώνουμε το λάδι και το νερό μέσω του ακροφυσίου. Ακόμα σε αυτή την ταχύτητα εισάγουμε, με κουταλιές, το προηγούμενο μείγμα (αλεύρι, κακάο και μαγιά). Συνεχίζουμε την ανάμειξη 1 λεπτό, ταχύτητα 3.

5. Αφαιρούμε την πεταλούδα και βάζουμε το μείγμα στο καλούπι.

6. Ψήνουμε στους 180º για περίπου 25 λεπτά.

7. Όταν ψηθεί το ξετυλίγεται και το αφήνουμε να κρυώσει.

8. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε την πεταλούδα στις λεπίδες και την κρέμα γάλακτος, πολύ κρύα, στο ποτήρι. Το οδηγούμε στην ταχύτητα 3 1/2. Δεν προγραμματίζουμε χρόνο, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και, μόλις συναρμολογηθεί, να σταματήσουμε το μηχάνημα, ώστε να μην μας κόψει. Κρατάμε στο ψυγείο.

9. Πλένουμε το ποτήρι και φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2 . Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

10. Όταν το κέικ είναι κρύο, θα είναι ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ. Χωρίζουμε το κέικ σε δύο. Βάζουμε το σιρόπι και στα δύο μέρη. Απλώνουμε μαρμελάδα στο κέικ που θα είναι η βάση και, πάνω του, η κρέμα. Καλύπτουμε με το άλλο μισό του κέικ.

11. Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες. Το διακοσμούμε με σκόνη κακάο και τσιπ σοκολάτας. Το σερβίρουμε κόβοντας το σε τετράγωνα.