Κλαφούτις αχλάδι, εκλεκτή γαλλική τάρτα

Προετοιμασία

1. Σε ένα τετράγωνο ταψί 21 x 21 εκ. που μπορεί να μπει στο φούρνο, θα το αλείψουμε με την κουταλιά της σούπας βούτυρο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και κουνάμε τη φόρμα να φύγει η περίσσεια. Πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη άχνη.

2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες. Τα τοποθετούμε στη βάση του πιάτου που πρόκειται να μπει στο φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180° με προθέρμανση πάνω κάτω, και με τον ανεμιστήρα.

3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 3 αυγά, τα 100 γραμμάρια ζάχαρη, τα 100 ml κρέμα γάλακτος, τα 100 ml πλήρες γάλα, το κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και τα 55 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Μπορούμε να βοηθήσουμε τους εαυτούς μας με ένα μπλέντερ χειρός, θα διευκολύνει πολύ την ανάμειξη ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Μπορούμε να το κάνουμε και με το Thermomix, προγραμματίζοντας κατά τη διάρκεια 40 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

4. Το αδειάζουμε στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Μετά το ψήσιμο θα το αφήσουμε να κρυώσει και θα το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρουμε κρύα.