Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Βασική συνταγή: μαγειρέψτε ρεβίθια με Thermomix

Sopas562 λεπτά4 άνθρωποι200 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (22 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Με αυτήν τη συνταγή για να μαγειρέψετε ρεβίθια με Thermomix επεκτείνουμε το δικό μας συγκεκριμένη συλλογή βασικών συνταγών που θα σε κάνει να ερωτευτείς περισσότερο κάθε μέρα με την κουζίνα.

Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποιούμε όλο και περισσότερα ρεβίθια που είναι ήδη μαγειρεμένα ή τα φτιάχνουμε σε χύτρα πίεσης, αλλά ανακάλυψα ότι μου αρέσει όλο και περισσότερο να τα φτιάχνω με Thermomix για διάφορους λόγους.

Ο πρώτος. Για γεύση. Δεν υπάρχει σύγκριση ανάμεσα σε μερικά ρεβίθια που μαγειρεύονται στο σπίτι με αυτά που έρχονται με καραβάκι.

Το δεύτερο είναι ότι, επιπλέον, από τα ρεβίθια θα έχουμε πλούσιο ζωμό λαχανικών που θα είναι υπέροχο για την παρασκευή νόστιμων πιάτων με ρύζι, σούπες και άλλες συνταγές.

Το τρίτο είναι ότι εκμεταλλεύομαι το έμφραγμα να κάνει άλλες συνταγές ταυτόχρονα τα ρεβίθια μαγειρεύονται στο ποτήρι.

Και το τελευταίο είναι επειδή δεν δίνει δουλειά. Αναγνωρίζω ότι είναι μακρά μαγειρική, αλλά είναι απλή και απλή που μπορεί να προετοιμαστεί ενώ εκτελούνται άλλες εργασίες.

Βασική συνταγή: μαγειρέψτε ρεβίθια στο Thermomix

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια βασική συνταγή με όλη τη γεύση των σπιτικών πραγμάτων.

Βασική συνταγή: μαγειρέψτε ρεβίθια στο Thermomix
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: σόπα
  • Θερμίδες: 200
  • Μερίδες: 4
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για μούσκεμα

  • 300 g ρεβίθια
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1000 g ζεστού νερού

Για μαγείρεμα

  • 1800 g νερού ποιότητας (1400 g + 300 g + 100 g)
  • 120 g κρεμμύδι
  • 100 γραμμάρια πράσο
  • 70 g καρότο
  • 50 g ελαιόλαδο
  • 1 κομμάτι φύκι kombu
  • 2 μικρά γαρίφαλα χωρίς σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 5 μαύρα πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για 8 ώρες στο ζεστό νερό με το αλάτι.

  2. Μετά το χρόνο, βάζουμε στο ποτήρι 1400 g νερού, το λάδι, τα φύκια kombu, το πιπέρι και το δάφνη. Προγραμματίζουμε 12 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  3. Εν τω μεταξύ, στραγγίζουμε τα ρεβίθια με τη βοήθεια του καλαθιού και απορρίπτουμε το μούσκεμα.

  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξύνουμε το καρότο και το πλένουμε μαζί με το πράσο. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια και τα βάζουμε στο καλάθι με τα ρεβίθια και το σκόρδο χωρίς τη φλούδα.

  5. Όταν τελειώσει ο χρόνος τοποθετούμε το καλάθι μέσα στο ποτήρι και το πρόγραμμα 30 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

  6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 300 g ζεστού νερού μέσω του ακροφυσίου και προγραμματίζουμε ξανά 30 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

  7. Αργότερα, προσθέτουμε τα 100 g ζεστού νερού που έχουμε αφήσει στο στόμα και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

  8. Στο τέλος, ελέγχουμε ότι τα ρεβίθια είναι τρυφερά, διαφορετικά θα προσθέσουμε περισσότερο ζεστό νερό και θα παρατείνουμε το μαγείρεμα για 20 ή 30 λεπτά, 100ºC, ταχύτητα 2.

  9. Αφαιρέστε το καλάθι χρησιμοποιώντας την εγκοπή στη σπάτουλα. Αν θέλουμε, μπορούμε να διαχωρίσουμε τα ρεβίθια από τα λαχανικά και να τα χρησιμοποιήσουμε ξεχωριστά.

  10. Διηθήστε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος για να αφαιρέσετε το πιπέρι και να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε πιάτα ρυζιού ή μια πλούσια σούπα.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτήν τη βασική συνταγή για το μαγείρεμα ρεβίθια με το Thermomix;

Αυτή η συνταγή δεν έχει μυστικό…έχει πολλά!! αλλά όλα είναι πολύ απλά.

Το καλύτερο για ένα καλό μούσκεμα είναι να τα βάλετε το προηγούμενο βράδυ σε ζεστό αλατισμένο νερό. Το επόμενο πρωί θα είναι πρησμένα και έτοιμα για μαγείρεμα. Θυμηθείτε ότι το μούλιασμα πρέπει να γίνεται σε ζεστό νερό και αλάτι.

Εξίσου σημαντικό είναι το μούλιασμα ως το σωστό μαγείρεμα. Βάζουμε στο μαγείρεμα ρεβίθια πάντα σε ζεστό νερό. Έτσι είναι καλύτερο να ζεσταίνετε το νερό ενώ καθαρίζετε τα λαχανικά, όταν το νερό είναι ζεστό μπορείτε να προσθέσετε τα ρεβίθια με τα λαχανικά.

Και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το φύκια kombu, δεν τροποποιεί τη γεύση των ρεβίθων και βοηθά να τα καταστήσει τρυφερά.

Αν το καλάθι είναι πολύ γεμάτο Με τα ρεβίθια, μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά απευθείας στο ποτήρι και να αφήσετε το καλάθι μόνο με τα ρεβίθια. Σε αυτήν την περίπτωση, αντί να ρυθμίσετε την ταχύτητα 2, χρησιμοποιήστε την αριστερή στροφή και την ταχύτητα κάδου.

Μπορείτε να σερβίρετε τα ρεβίθια με το ζωμό και τα λαχανικά ή να τα στραγγίξετε για να τα κόψετε, να προετοιμάσετε μια πλούσια σαλάτα ή να φτιάξετε έναν κρεμώδη πουρέ.

El χρόνος μαγειρέματος Εξαρτάται πολύ από τον τύπο των ρεβίθια και από πόσο καιρό έχουν στεγνώσει. Εάν στο τέλος παρατηρήσετε ότι δεν είναι ακόμη τρυφερά και ότι δεν έχουν λίγο χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βραστό νερό και να προγραμματίσετε ξανά 20 ή 30 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία και ταχύτητα.

Οσπρια πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα ώστε να μην είναι βαριά κατά την πέψη, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακά και μην διστάσετε να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να είναι τέλεια.

Περισσότερες πληροφορίες - Φλάντζα καρύδας διπλής υφής

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Υγιεινό φαγητό, General, Όσπρια, Λιγότερο από 1 1/2 ώρες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.