Βασική συνταγή: μπεσαμέλ

En thermorecetas.com ανακτούμε το βασικές συνταγέςΕκείνα που πρέπει όλοι να γνωρίζουμε ή να έχουμε στη διάθεσή μας εάν θέλουμε να έχουμε ποιοτικές προετοιμασίες. Αλλά μην ανησυχείτε ότι δεν μιλάω για περίπλοκες επεξεργασίες, αν όχι το αντίθετο. Σε τελική ανάλυση, ποιος δεν γνωρίζει μπεσαμέλ ή μαγιονέζα;

Υπάρχουν εκατομμύρια συνταγές μπεσαμέλ, αλλά δεν υπάρχουν τόσες πολλές που πραγματικά λειτουργούν. Τα ποσά και οι χρόνοι πρέπει να προσαρμοστούν. Αν και πιστεύω ότι το θεμελιώδες μυστικό είναι να ανακατεύουμε συνεχώς ενώ το γάλα θερμαίνεται και αυτό είναι δικό μας. Thermomix το κάνει τέλεια.

Μην σταματήσετε να δοκιμάζετε αυτή τη σάλτσα μπεσαμέλ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί διάφορες προετοιμασίες όπως κροκέτες, λαζάνια ή λαχανικά napar και ότι είναι νόστιμα.

Βασική συνταγή: μπεσαμέλ

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Το Bechamel είναι μια βασική συνταγή που δεν μπορεί να λείπει από το ρεπερτόριό μας. Θα μας εξυπηρετήσει για να κάνουμε νόστιμα παρασκευάσματα όπως κροκέτες, λαζάνια, κ.λπ.

• Mayra Fernandez Joglar

• Κουζίνα: Ισπανικά
• Τύπος συνταγής: salsas
• Θερμίδες: 200
• Μερίδες: 900 gr

• Χρόνος μαγειρέματος: 13M
• Συνολικός χρόνος: 13M

Συστατικά

• 70 g αλεύρι
• 20 g λαδιού
• 50 g βούτυρο
• 750 g γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
• Άλας

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το λάδι και το βούτυρο στο ποτήρι, τα λιώνουμε με προγραμματισμό 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι γύρω από τις λεπίδες και προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7. Τότε προγραμματίζουμε 8 λεπτά, 100º, ταχύτητα 4.

4. Στο τέλος του χρόνου θα έχουμε ένα μαλακό, απαλό και λαμπερό μείγμα που θα καλύψει τέλεια το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

5. Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε την παχύτερη σάλτσα, για παράδειγμα, για να γεμίσουμε τη σφολιάτα, θα πρέπει να μαγειρέψουμε μόνο για 5 λεπτά με την ίδια θερμοκρασία και ταχύτητα. Πρέπει να παχύνετε τη σάλτσα καθώς κρυώνει.

 Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Καρότα Gratin