Καρότα Gratin

Προετοιμασία

1. Βάλτε ένα λίτρο νερό στο ποτήρι και ζεσταίνετε 8 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

2. Κατά το ξύσιμο και το πλύσιμο των καρότων. Απορρίψτε τα άκρα και κόψτε τα με πόλωση σε πάχος 2 cm. Κράτηση μέσα στο καλάθι.

3. Όταν το νερό φτάσει τη θερμοκρασία, αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε το καλάθι μέσα στο ποτήρι. Κλείσιμο και προγραμματισμός 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 4.

4. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το καλάθι και βάλτε τα καρότα σε ένα μπολ. Ντύστε με λάδι, κύμινο και ρίγανη. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι έτσι ώστε όλα τα κομμάτια καρότου να εμποτιστούν καλά.

5. Απορρίψτε το νερό μαγειρέματος και, χωρίς να πλύνετε το ποτήρι, λιώστε το βούτυρο 1 λεπτό, 100º, ταχύτητα 1. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 2. Ρίχνουμε το γάλα, την πρέζα μοσχοκάρυδο και αλάτι. Πρόγραμμα 4 λεπτά, 100º, ταχύτητα 3.

6. Τοποθετήστε τις φέτες καρότου σε ένα πιάτο ή πιάτο που μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Καλύψτε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 5 λεπτά στους 180º, φροντίζοντας να μην ψηθεί πολύ.

7. Αφαιρέστε και σερβίρετε αμέσως.