Ελαφριά κρέμα κολοκυθιών

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τα κολοκύθια πολύ καλά αφού θα χρησιμοποιήσουμε το δέρμα τους. Τα κόψαμε σε φέτες περίπου μισού εκατοστό, δίνουμε το κουμπί βάρους στο Thermomix και τα βάζουμε στο ποτήρι.

2. Υπενθυμίζοντας τι ζύγισαν, προσθέσαμε την ίδια ποσότητα γάλακτος. Έχω χρησιμοποιήσει πλήρες γάλα επειδή το λίπος στο γάλα θα είναι το μόνο που έχει την κρέμα (χωρίς να μετράει το ψιλόβροχο που θα προσθέσουμε αργότερα μετά την επίστρωση). Φυσικά, αν προτιμάτε γάλα ημι ή αποβουτυρωμένο, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε.

3. Προσθέτουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε 20 λεπτά, 90º, ταχύτητα 1.

4. Στο τέλος του χρόνου, αν σας αρέσει η παχιά κρέμα, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε λίγο γάλα -3/4 ενός ποτηριού, περίπου- και να το κρατήσετε σε περίπτωση που αργότερα το μετανιώσουμε και θέλουμε να το προσθέσουμε ξανά.

5. Τεμαχίζουμε 40 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7 και η κρέμα είναι έτοιμη.

6. Τοποθετούμε σε μπολ ή πιάτα και διακοσμούμε με τυρί, ζαμπόν σε κύβους (αν θέλετε μπορείτε να το μαγειρέψετε πριν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων) και το χωρισμένο αμύγδαλο (αν ήταν ωμό, μπορείτε να το ψήσετε πριν στο φούρνο). Προσθέτουμε ένα ψιλόβροχο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.