(17 ψήφους)
Φόρτωση ...
Η μαγιονέζα ήταν μια από τις πρώτες σάλτσες που έμαθα να φτιάχνω με το Thermomix®. Και η αλήθεια είναι, αξίζει να δοθεί λίγη προσοχή σε αυτήν την απλή συνταγή γιατί είναι το τέλειο συμπλήρωμα για άλλα πιάτα.
Δεν μου αρέσει η αγορασμένη μαγιονέζα λόγω της έντονης γεύσης της. Ήμουν επίσης συνηθισμένος στη σπιτική μαγιονέζα που έφτιαξε η μητέρα μου, οπότε αφού έχω τη δική μου μηχανή είμαι χαρούμενος και Το ετοιμάζω να κάνει σαλάτα, γεμιστά αυγά, πουτίγκα λαχανικών, ψάρι κ.λπ.
Συνήθως το κάνω ήπιο ελαιόλαδο, αν και η συνταγή σας συμβουλεύει με ηλιέλαιο ή ανάμιξη και των δύο λαδιών.
Σάλτσα μαγιονέζας
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Αυτή η σάλτσα είναι το τέλειο συμπλήρωμα σε πολλά πιάτα.
Περισσότερες πληροφορίες - 9 αφιερωμένες συνταγές αυγών για να απολαύσετε το καλοκαίρι /9 αυθεντικές συνταγές ρωσικής σαλάτας φτιαγμένες με Thermomix
Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix
Γεια Silvia, καταρχάς θέλω να σας ευχαριστήσω για τις συνταγές σας.
Αν θέλω να προσθέσω σκόρδο στη μαγιονέζα, πρέπει να τα βάλω στην ίδια θερμοκρασία με τα αυγά, το αλάτι και το ξύδι, και με ποια ταχύτητα θα ήταν ωραία;
Ευχαριστώ για όλα. ένας χαιρετισμός.
Άννα, πρώτα απ 'όλα, σας ευχαριστώ πολύ που έχετε δει τις συνταγές μας. Το δεύτερο πράγμα εάν θέλετε να προσθέσετε το σκόρδο, το βάζετε όπως είπατε με τα αυγά, το αλάτι και το ξύδι ταυτόχρονα με την ταχύτητα 5.
Μου αρέσει αυτή η συνταγή. Θα την φτιάξω αύριο χωρίς αποτυχία. Εγώ θα σας πω.
Ας δούμε πώς βγαίνει ο Πούρι, θα μας πείτε ...
Φτιάχνω τη μαγιονέζα πολύ καλά, κάνε λεμόνι ευχαριστώ
Σας ευχαριστώ αλλά ήθελα να μάθω για πόσο καιρό μπορείτε
αποθήκευση και πώς;
Γεια σας Βέρο, η μαγιονέζα είναι μια πολύ λεπτή σάλτσα και είναι εύκολο να χαλάσει και πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τη σαλμονέλλωση.
Επομένως, πρέπει πάντα να φυλάσσεται στο ψυγείο σε κλειστό βάζο που δεν αερίζεται και δεν μπορεί να διατηρηθεί για περισσότερο από τρεις ημέρες.
ευχαριστω για τις συνταγες σου!! Με βοηθούν πολύ τώρα που είμαι νέος στο «μικρό μηχάνημα»….
Και μιας και είμαι καινούργια, δεν καταλαβαίνω καλά αυτό το κομμάτι "στο καπάκι, χωρίς να βγάλω το κύπελλο" ... και μετά, που μπαίνει το λάδι; πάνω από την πτυχή; ή γίνεται χωρίς να το σκεπάζει;
hehe ... συγνώμη αν είναι προφανές, αλλά απλά δεν το καταλαβαίνω.
χαιρετίσματα
Η ερώτησή σας είναι πολύ φυσιολογική, γιατί ήταν δύσκολο για μένα να το καταλάβω στην αρχή. Η τύχη που είχα είναι ότι πήγα σε μια τάξη θερμομιξίου που με προσκάλεσε η πωλήτρια μου και έκαναν αυτή τη συνταγή. Έτσι, το είδα ζωντανά. Είναι όπως το εξηγώ, πρώτα πρέπει να ζυγίζετε την ποσότητα λαδιού και το αφήνετε να πέσει στο καπάκι με τον κάδο πάγου και σιγά-σιγά πέφτει κάτω από τις πλευρές του ποτηριού. Μην το αποκαλύψετε ή η μαγιονέζα δεν θα βγει.
Γεια Έλενα, με ενδιαφέρει η λευκή βινεγκρέτ που έβαλαν οι Κινέζοι στη σαλάτα τους, θα ξέρετε πώς να το φτιάξετε;
γεια 2!
Άννα Σίλβια, δεν ξέρω πώς να το κάνω, αλλά μου αρέσει επίσης πολύ και μου το θυμίσατε. Θα προσπαθήσω να μάθω πώς γίνεται και θα σας πω. Τα καλύτερα.
Γεια σου Silvia, με ενδιαφέρει η λευκή βινεγκρέτ που έβαλαν οι Κινέζοι στη σαλάτα τους, θα ξέρεις πώς να το φτιάξεις;
γεια 2!
ευχαριστώ Silvia. Έχω ήδη ανακαλύψει ότι το κύπελλο δεν κλείνει καθόλου! Τώρα καταλαβαίνω, εε.
αφορά
Χαίρομαι που καταλάβατε, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ελέγχετε τα πράγματα μόνοι σας.
χαιρετίσματα
olaaa voi acer η μαγιονέζα εγώ xro Έχω μια ερώτηση και είναι ότι δεν έχω το κύπελλο, χρησιμοποιώ άλλο ποτ, θα μπορούσε να σερβίρει;
Νομίζω, Jubilo89. Όσο κάνει την ίδια λειτουργία με το κύπελλο, τέλειο. Τα καλύτερα.
Γειά σας κορίτσια !!
Έχετε τη συνταγή σάλτσα carbonara; Το έχω δει σε διάφορα φόρουμ και υπάρχουν εκείνοι που κάνουν αυγά σε αυτό, εκείνοι που δεν το κάνουν, κ.λπ. Πως το κανεις?
Σας ευχαριστώ, είστε μεγάλη βοήθεια για μένα, σχεδόν ό, τι κάνω είναι από το ιστολόγιό σας!
Έχω κάνει αυτό το σχόλιο στο κουνουπίδι κατά λάθος, αλλά θα το θέσω ξανά.
Χθες έφτιαξα τη μαγιονέζα και δεν βγήκε. Έβαλα τα μισά συστατικά, ένα αυγό και 200 ελαιόλαδο, αλλά ήταν πολύ ροή. Δεν ξέρω αν ήρθε η ώρα γιατί, όπως δεν προσδιορίζεται, μόνο μέχρι να πέσει το λάδι, το έκανα έτσι, αλλά δεν ξέρω τι θα μπορούσε να είχε αποτύχει ή είναι πραγματικά υγρό. Τα καλύτερα. Ωστόσο, θα προσπαθήσω ξανά μια άλλη μέρα. Ευχαριστώ για τις συνταγές.
Σίλβια, δεν χρειάζεται να τρέχει. Ο χρόνος είναι ενώ ρίχνετε το λάδι και στη συνέχεια περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα για να αναμίξει και να σταματήσει το μηχάνημα. Μερικές φορές είναι ότι το αυγό δεν είναι πολύ μεγάλο και με την ποσότητα υγρού δεν πυκνώνει πολύ.
Γεια σας, έφτιαξα τη μαγιονέζα και γελούσα πολύ
Χαίρομαι που σου αρέσει η Γκλόρια. Τα καλύτερα
Γεια σε όλους, μια ερώτηση, Silvia, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στην αρχή, πριν προσθέσετε το λάδι; Η αλήθεια είναι ότι συνήθως φτιάχνω αυτή τη σάλτσα στο σπίτι, ο σύζυγός μου και ο μεγαλύτερος γιος μου είναι παθιασμένοι με αυτήν, αλλά το θερμαίνω στους 85º είναι η πρώτη φορά που το έχω ακούσει. Ελπίζω να το διευκρινίσετε για μένα. Σας ευχαριστώ πολύ για τη δουλειά σας, ξέρετε ότι σας ακολουθώ καθημερινά.
Ένα φιλί
Είναι σημαντικό να θερμάνετε τα αυγά και το ξύδι στους 80º, καθώς βοηθά τη θερμοκρασία να σκοτώσει τυχόν μικρόβια στο αυγό και να αποφύγει τη σαλμονέλα.
εντάξει, Σίλβια, το κατάλαβα. Μαγιονέζα, καλά, πολυτέλεια! Ένα φιλί
Γεια σας κορίτσια, μια μικρή ερώτηση, όταν φτιάχνω τη μαγιονέζα αλλά χωρίς το μηχάνημα, πάντα προσθέτω λεμόνι, αλλά δεν έχω ακούσει ποτέ για το ξίδι. Θα μπορούσατε να αλλάξετε το ξίδι για το λεμόνι και πόσο θα πρέπει να προσθέσετε.
Γεια σας Έχω ήδη κάνει αρκετές φορές τη μαγιονέζα και αυτό είναι πολύ καλό, τώρα θα ήθελα να μάθω αν θα μπορούσε να γίνει η ίδια συνταγή αλλά χωρίς αυγά, δηλαδή με γάλα, και πώς θα μπορούσε να γίνει;
Αυτή η συνταγή είναι lactonesa, μόλις την ετοιμάσω, θα την δημοσιεύσω, αλλά αν θέλετε θα σας αφήσω αυτόν τον σύνδεσμο και θα τη δω.
http://www.recetario.es/receta/1285/lactonesa-mayonesa-sin-huevo.html
Φανταστική μαγιονέζα από όλες τις συνταγές που έκαναν το καλύτερο και, αν και θερμαίνοντας στους 80 βαθμούς, τα μικρόβια του αυγού σκοτώνονται επειδή πολύ πιο ήρεμη έμεινα ευχαριστώ για όλη τη βοήθεια που μας δίνετε στο blog σας