Εύκολη ξινή λωτός

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε κάνοντας τη βάση του κέικ. Βάζουμε τα μπισκότα στο ποτήρι και τα κονιοποιούμε προγραμματίζοντας 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10. Προσθέτουμε το βούτυρο και το πρόγραμμα 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

2. Καλύπτουμε το κάτω μέρος ενός αφαιρούμενου καλουπιού διαμέτρου 28 εκατοστών με αυτήν την πάστα, σκουπίζοντάς το με τα χέρια μας έτσι ώστε να είναι καλά συμπαγές. Διατηρούμε στον καταψύκτη ή στο ψυγείο.

3. Στη συνέχεια φτιάχνουμε το λωτό κρέμα. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε τα λωτού (χωρίς δέρμα), τη φλούδα λεμονιού, το χυμό και τη ζάχαρη μέσα. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Στη συνέχεια προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2. Ενσωματώνουμε το άγαρ άγαρ και το πρόγραμμα 2 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2. Βγάζουμε από το ποτήρι και διατηρούμε έξω από το ψυγείο.

4. Τώρα φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι βάζουμε σε αυτό όλα τα συστατικά της κρέμας ζαχαροπλαστικής (ζάχαρη, γάλα, άμυλο αραβοσίτου και αυγά). Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4. Βγάζουμε την κρέμα και τη διατηρούμε σε ένα μπολ καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα, στο ψυγείο

5. Όταν όλα τα παρασκευάσματα είναι κρύα συναρμολογούμε το κέικ.

6. Απλώνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής στη βάση των μπισκότων. Σε αυτό απλώνουμε την κρέμα λωτού. Βάζουμε το ψυγείο εκεί που πρέπει να είναι μερικές ώρες πριν το σερβίρουμε (καλύτερα από τη μία μέρα στην άλλη)