Ο ζωμός φασολιών της γιαγιάς Τζούλια

Σήμερα σας παρουσιάζω ένα ταπεινό και απλό πιάτο στον οποίο έχω μεγάλη αγάπη. Η οικογένεια του συζύγου μου είναι από το Orense και όποτε πηγαίνουμε εκεί, το γιαγιά Η Τζούλια έχει ετοιμάσει ένα ζωμό σαν αυτό. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε ένα διαφορετικό λαχανικό ανάλογα με την εποχή, μπορεί να είναι χόρτα γογγύλι ή, σε αυτήν την περίπτωση, φασολάκια. Αυτό το καλοκαίρι τον ρώτησα για τη συνταγή για αυτό το νόστιμο ζωμό και εδώ είναι, προσαρμοσμένο στο θερμόμιξ.

Είναι αλήθεια ότι δεν θα έχει ποτέ την ίδια γεύση, γιατί έχει το "καλαμάρι" (όπως καλεί τα δοχεία) στη φωτιά για τουλάχιστον 3 ώρες και το χέρι και η αγάπη της δεν μπορούν ποτέ να αντικατασταθούν από την πεταλούδα του θερμομίξ. Αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι μια πολύ καλή προσαρμογή για όσους από εμάς δεν έχουμε τόσο πολύ χρόνο να μαγειρέψουν τώρα.

Το αποτέλεσμα, ένας μαλακός, θρεπτικός ζωμός με υπέροχη γεύση, ιδανικός για αυτές τις δροσερές, βροχερές μέρες. Η πατάτα λιώνει σχεδόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσφέροντας μια υπέροχη υφή στο ζωμό.

Ο ζωμός φασολιών της γιαγιάς Τζούλια

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Απαλός και κρεμώδης ζωμός φασολάκια, ιδανικό για κρύες και βροχερές μέρες. Ιδανικό για να φύγετε προετοιμασμένοι εκ των προτέρων.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: σόπα
• Θερμίδες: 320
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 1Η 10Μ
• Συνολικός χρόνος: 1Η 10Μ

Συστατικά

• 200 g λευκών φασολιών (όσπρια) ** εμποτισμένα από τη νύχτα πριν από ** (αγοράστε εδώ)
• 100 g πράσινων φασολιών (λαχανικά. Μπορούν να καταψυχθούν)
• 1 μοσχαρίσιο οστό για το ζωμό
• 1 λίτρο νερού
• 2 μεγάλες πατάτες
• άλας

Προετοιμασία

1. Βάζουμε την πεταλούδα στο ποτήρι και προσθέτουμε τα λευκά φασόλια με το μοσχαρίσιο οστά και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε το λίτρο νερού και το πρόγραμμα 40 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

2. Μετά το χρόνο προσθέτουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα πράσινα φασόλια. Προγραμματίζουμε 30 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

3. Τα τελευταία 10 λεπτά, αφαιρούμε το ποτήρι και αφήνουμε το ζωμό να εξατμιστεί και συμπυκνώνουμε λίγο. Δοκιμάζουμε αλάτι και διορθώνουμε αν είναι απαραίτητο.

4. Πρέπει να κοιτάξουμε το ζωμό που μένει καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, γιατί είναι ακόμα απαραίτητο να προσθέσουμε περισσότερα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά κανόνα, ο ζωμός πρέπει πάντα να καλύπτει τα λευκά φασόλια.

σημειώσεις

Αυτό το πιάτο θα αποκτήσει γεύση και υφή εάν το προετοιμάσουμε εκ των προτέρων.

TM21 ισοδύναμα