(54 ψήφους)
Φόρτωση ...
κάνω μαρμελάδα Είναι ένα από τα πράγματα που μου αρέσει περισσότερο να ετοιμάζω με το Thermomix®. Μου αρέσει το πώς φαίνονται όλα !!
Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ ωραία και γλυκιά ταυτόχρονα. Όταν παρασκευάζεται με γλυκαντικό είναι ιδανικό για αγωγές και για άτομα με διαβήτη.
Ομολογώ ότι η αγαπημένη μου μαρμελάδα είναι αυτή της δαμάσκηνα. Νομίζω ότι αυτό που κάνει τη μαρμελάδα ξεχωριστή για μένα είναι η τελετή που κάνουμε στο σχολείο μου κάθε καλοκαίρι για να διαλέγουμε τα δαμάσκηνα από το δέντρο. Μου αρέσει να βλέπω πώς όλα τα παιδιά θέλουν να με βοηθήσουν, βλέποντας να ανεβαίνω τη σκάλα για να διαλέξω τα δαμάσκηνα και πώς τα μεταφέρουν στο καλάθι συλλογής με τα μικρά τους χέρια. Ανυπομονώ για τον μήνα Ιούλιο και μπορούμε να απολαύσουμε ξανά αυτήν την περιπέτεια!
Αλλά ενώ αυτή η στιγμή φτάνει και βλέποντας ότι το ντουλάπι μου μαρμελάδα φράουλα τελείωσε, αποφάσισα να προετοιμάσω κάποια νέα γεύση. Αυτή τη φορά ήταν η σειρά αχλάδια Αυτό το φρούτο είναι ένα από αυτά που μου αρέσει περισσότερο η μικρή μου κόρη. Έτσι, δεν σκέφτηκα δύο φορές και άρχισα να ξεφλουδίζω τα αχλάδια. Χρησιμοποίησα μια διάλεξη, η οποία από μόνη της είναι πολύ γλυκιά, οπότε μου φάνηκε να το κάνω ελαφριά μαρμελάδα και αντί να προσθέσω ζάχαρη γλυκαντική ουσία.
Σας ενθαρρύνω να το δοκιμάσετε γιατί είναι πολυτελές.
Ελαφριά μαρμελάδα αχλαδιού
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μια μαρμελάδα με όλη τη γεύση του αχλαδιού και κατάλληλη για δίαιτες.
Περισσότερες πληροφορίες - Μαρμελάδα δαμάσκηνου / μαρμελάδα φράουλα
Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix®
Τα αχλάδια είναι τα αγαπημένα μου φρούτα! Ευχαριστώ για αυτήν την εύκολη, απλή μαρμελάδα… Είναι επίσης εύκολο για μένα να μεταφράσω ;-) Ανυπομονώ να το δοκιμάσω σύντομα. Ναι!
Γεια !! Δεν μου αρέσει πολύ το αχλάδι, αλλά ήθελα να ρωτήσω αν μπορείτε να φτιάξετε τη μαρμελάδα μήλου με κανέλα αντί για ζάχαρη με την ίδια αναλογία μέτρου που υποδεικνύετε για αυτήν τη μαρμελάδα αχλαδιού;
Σας ευχαριστούμε!
Vanesa, το κάνω συνήθως σε αυτό το ποσοστό. Για κάθε 100 γραμμάρια φρούτων 10 γραμμάρια γλυκαντικού και εάν δεν έχετε γλυκό δόντι, προσθέστε ακόμη λιγότερο.
Κάνω όλες τις μαρμελάδες που έχετε. Η μητέρα μου τους λατρεύει για πρωινό, γι 'αυτό την κάνω ποικίλη και χαίρεται !! ΧΑΧΑΧΑ. Θα ήθελα να σας ρωτήσω εάν πρέπει πάντα να γυρίσετε τα γυάλινα βάζα ή όχι εάν πρόκειται να καταναλωθούν σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα.
Ευχαριστώ!!
Silvia, ακόμα κι αν πρόκειται να τα καταναλώσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα, σας συμβουλεύω να τα αδειάσετε. Θα προστατεύονται περισσότερο από βακτήρια.
Γεια σας!
Έχω δοκιμάσει πολλές από τις μαρμελάδες και είναι όλες καλές, φυσικά, αλλά έχω ένα πρόβλημα και αυτό είναι ότι δεν μου αρέσουν καθόλου τα γλυκαντικά και είμαι αρκετά αντι-ζάχαρη, συνήθως γλυκαίνω πράγματα με μέλι ή προϊόντα διατροφής όπως Αγαύη. Το ερώτημα είναι: κάποιος προσπάθησε να κάνει μαρμελάδες με κάποιο από αυτά τα προϊόντα, εν συντομία, χωρίς σάκχαρα ή γλυκαντικά; Η προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικού είναι σημαντική για την υφή ή είναι απλώς θέμα γεύσης; Αν κάποιος ξέρει την απάντηση, θα το εκτιμούσα πριν κάνω δοκιμές και, ίσως, να χαλάσω τα συστατικά, κάτι που με κάνει πολύ θυμωμένο με την πείνα που τόσο πολλοί άνθρωποι περνούν ...
Ευχαριστώ χίλια !!!!
Λοιπόν, αν δεν σας αρέσει η γεύση της ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών, χρησιμοποιήστε φρουκτόζη όπως έκανα με την ντομάτα, ναι, ξοδεύετε πολύ λιγότερα από τη ζάχαρη.
Όσο για το αποτέλεσμα, εκτός από το γλυκαντικό είναι θέμα συντήρησης, είναι ένα φυσικό συντηρητικό, εάν δεν θα χαλάσει τη μαρμελάδα, αλλά η φρουκτόζη έχει το ίδιο αποτέλεσμα, δοκιμάστε το.
χαιρετίσματα
Ευχαριστώ Deli,
Λοιπόν ναι, θα χρησιμοποιήσω φρουκτόζη. Σίγουρα βγαίνουν εξίσου καλά.
Μια αγκαλιά.
Γεια σας, αν προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτήν τη μαρμελάδα με τα αχλάδια DOP από το RINCÓN DE SOTO, la bordas, είμαστε στο La Rioja, παρεμπιπτόντως, ευτυχισμένη μέρα σε όλους τους Ρίοι.
Ευχαριστώ Τζούλια, πρέπει να το δοκιμάσεις με τα αχλάδια που πρέπει να είναι πολυτελή, σίγουρα.
Γεια σας!
Μου αρέσουν πολύ οι μαρμελάδες και πρόσφατα ήμουν σε ένα ξενοδοχείο και μου έδωσαν μαρμελάδα κρεμμυδιού και μαρμελάδα πατάτας, η αλήθεια είναι ότι είχαν υπέροχη γεύση. Ξέρει κανείς πώς φτιάχνονται;
1000 χάρη
Βικτώρια, δεν μαγειρεύω την πατάτα, αλλά το κρεμμύδι, υποθέτω ότι θα είναι σαν καραμελωμένο κρεμμύδι. Έβαλα το σύνδεσμο για να δω τι πιστεύεις.
http://www.thermorecetas.com/2010/08/10/receta-facil-thermomix-cebolla-caramelizada/
Huyyyy, δεν θα είχε συμβεί να φτιάξω μαρμελάδα αχλαδιού, αλλά θα πρέπει να έχω πρόβλημα ... Ευχαριστώ για τη συνταγή ... και ενθάρρυνση με το τέλος του μαθήματος, είμαστε όλοι πολύ εμπλεκόμενοι, και φαντάζομαι ότι ανάμεσα σε κάποια πράγματα και σε άλλα, θα είστε περισσότερο από απασχολημένοι !!!! ένα πολύ μεγάλο φιλί ...
Γεια σας αγαπητέ, δοκιμάστε το τόσο νόστιμο, είναι γλυκό και με βούτυρο στις τοστ αυτής της πολυτέλειας. Η αλήθεια είναι ότι όπως τόσα πολλά θύματα θανάτων, δύσκολα μπορώ να απαντήσω σε όσους μου σχολιάζουν, αλλά θα προχωρήσουμε λίγο-πολύ. Ενα μεγάλο φιλί
Γεια σας,
Είμαι από αυτούς που παίρνουν μόνο σπιτικές μαρμελάδες, έχω ήδη φτιάξει το μήλο με κανέλα, που είναι νόστιμο, φτιάχνω φράουλες, σύκα, τώρα πρέπει να κάνω ότι είναι η ώρα των σύκων, ο γιος μου το λατρεύει αυτό, αλλά με γλυκαντικο φαινεται οτι δεν εχουν ιδια γευση, μια φορα που εκανα δεν θυμαμαι αν εγινε με φράουλες με γλυκαντικο και η αληθεια ειναι οτι δεν μου αρεσε και πολυ, θα δοκιμασω να κανω αυτο με αχλάδια με γλυκαντικό αν μου αρέσει περισσότερο αυτό. Η αλήθεια είναι ότι από όλα όσα πίνουμε αν αφαιρέσουμε λίγη ζάχαρη «γι' αυτό η σειρά για το καλοκαίρι» είναι λεπτομέρεια. Χθες έκανα το nocilla και έβαλα πολύ λιγότερη ζάχαρη, η ίδια η σοκολάτα είναι γλυκιά, για να δούμε πως έγινε θα σας τα πω.
Σας φιλώ…………………
Χαίρομαι που σας αρέσουν οι μαρμελάδες και όπως λέτε η Mari Carmen, που είναι μια καλή μαρμελάδα με τη ζάχαρη και τα πάντα, αφαιρέστε το γλυκαντικό αλλά δεν είναι κακό για τους διαβητικούς ή για τη διατροφή.
Μόλις το έκανα αλλά νομίζω ότι ήταν πολύ γλυκό. Αύριο θα το δοκιμάσω για πρωινό.
Θα ήθελα επίσης να σας ρωτήσω εάν για να φτιάξετε τις άλλες μαρμελάδες με γλυκαντικό αντί για ζάχαρη, η αναλογία είναι 10gr. γλυκαντικού σε σκόνη ανά 100γρ. φρούτα ή ακόμα και αν μπορούσατε να βάλετε λιγότερο γλυκαντικό έτσι ώστε να μην είναι τόσο γλυκό.
ευχαριστώ εκ των προτέρων και ενθαρρύνω το τέλος του μαθήματος. Λατρεύω το ιστολόγιό σας
Sandra, το ποσοστό θα ήταν αυτό, αλλά είναι αλήθεια ότι ορισμένα γλυκαντικά είναι πολύ γλυκά. Εάν δεν έχετε γλυκό δόντι, βάλτε κάτι λιγότερο και θα φαίνεται επίσης καλό.
Είσαι αυτό που δεν υπάρχει.
Δεν μου είχε συμβεί μαρμελάδα αχλαδιού, μου αρέσει η μαρμελάδα ροδάκινου, αλλά επειδή μου αρέσει πολύ το αχλάδι, θα προσπαθήσω να το φτιάξω, θα σας πω πραγματικά για αυτό.
Είμαι όλο και περισσότερο χαρούμενος που αγόρασα το thermomix ... χαχαχα.
ευχαριστώ για τις συνταγές… και… για τις ιδέες.
Δεν το είχα δοκιμάσει, αλλά συνέβη λίγο σαν εσένα. Λατρεύω τα αχλάδια και η μητέρα μου μου είπε ότι βγήκε πολύ πλούσια και μια ηχηρή επιτυχία, μου άρεσε !!
Πρόσφατα σε ένα μάθημα μαγειρικής Thermomix και οι υπεύθυνοι για το μάθημα μας είπαν ότι δεν ήταν σίγουροι αν το γλυκαντικό χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξει μακροχρόνιες κονσέρβες (όταν τοποθετούνται στο δοχείο), καθώς η ζάχαρη είναι ένα συντηρητικό. Το έχετε ακούσει αυτό;
Επιπλέον, μια άλλη περιέργεια είναι ότι αγόρασα το ψυγείο Lidl και στις οδηγίες λέει κάτι τέτοιο εάν τα συστατικά είναι φρέσκα, το παγωτό θα πρέπει να διατηρείται μόνο στην κατάψυξη για μια εβδομάδα, ή το έχω διαβάσει λάθος ή είναι πολύ σπάνια, όχι; Θα το ξαναδούμε ...
Θα ήθελα πολύ να συνεχίσετε να βάζετε συνταγές για παγωτό, σουπιές, κρέμα, βανίλια…. Αν είναι φρούτα, φαντάζομαι ότι μπορεί να φτιαχτεί το ίδιο με τη φράουλα (παρεμπιπτόντως, υπέροχο!), Αλλά αν δεν θέλατε να παγώσετε τα φρούτα, πώς θα ήταν;
Επειδή είμαι "pedigueña" μια άλλη συνταγή που θα ήθελα πολύ να είναι το καλαμάρι στο μελάνι του, παλεύω με αυτή τη συνταγή 😉
Σας ευχαριστώ πολύ για όλες τις προσπάθειές σας κορίτσια!
Σας ευχαριστώ! Με καθοδήγησες πολύ.
Σας φιλώ!
Τα 600 γραμμάρια έχουν ήδη ξεφλουδιστεί; Έχουμε αυτό το δίλημμα στο σπίτι! θα τα φτιάξουμε με ζάχαρη αφού δεν είναι πολύ γλυκά.
Εάν η Merche, τα 600 gr τα ζυγίζει μέσα στο γυαλί θερμομίξου που έχει ήδη ξεφλουδιστεί.
Γεια σας, αν προετοιμάσω τη μαρμελάδα αχλαδιού με ζάχαρη, πόσο χρειάζομαι; Ευχαριστώ.
Θα έβαλα περίπου 400 γραμμάρια, επειδή τα αχλάδια είναι γλυκά φρούτα και μπορεί να μην είναι πολύ ενοχλητικά.
γεια: την πρώτη φορά που έκανα τη μαρμελάδα αχλαδιού ήμουν τέλεια, αλλά το έκανα ξανά άλλες φορές και δεν βγαίνει καλά, δεν ξέρω γιατί οφείλεται, ακολουθώ όλες τις οδηγίες της συνταγής, αλλά τίποτα, παραμένει σαν να μην ήταν καραμελωμένο με χρώμα
καθαρό και παχύ σαν να μην μπορούσε να γίνει.
Παρακαλώ διευκρινίστε τι συμβαίνει σε μένα, είμαι απελπισμένος, το ίδιο συμβαίνει και με τα ακτινίδια.
Μου αρέσει πολύ το blog σας, με βοηθάτε πολύ με τα θερμικά χωρίς τις συμβουλές και τις συνταγές σας, δεν θα το χρησιμοποιούσα.
Περιμένω την απάντησή σας, ένα χαιρετισμό
Conchi, δεν ξέρω πολύ καλά τι θα μπορούσε να είναι το σφάλμα, ίσως είναι ο τύπος των αχλαδιών. Χρησιμοποίησα το συνέδριο και το χρώμα έμεινε σαν τη φωτογραφία. Ακόμα κι αν είναι πολύ παχύ αντί να τοποθετήσετε το καλάθι αμέσως μετά τη ρύθμιση του χρόνου, αφήστε το ποτήρι στη θέση του για 15 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το καλάθι για να δείτε πώς είναι.
υπέροχη ιδέα,. Αφού δοκιμάσετε το μήλο με κανέλα, είμαι βέβαιος ότι θα σας αρέσει και αυτό, και η φράουλα που κρατάμε λίγο, σας ευχαριστώ κορίτσια., -
Πολύ πλούσιος!! Άλλωστε, μόλις φτιάξετε και δοκιμάσετε τις σπιτικές μαρμελάδες .... δεν αγοράζετε μαρμελάδες πλέον στο σούπερ μάρκετ !!!! Χαιρετίσματα
Γεια σου Σίλβια!
Βλέπετε, έχω μια απορία: την μαρμελάδα την έχω φτιάξει με τις ποσότητες που υποδεικνύετε στη συνταγή και βγήκε μόνο για να γεμίσει μισό γυάλινο βάζο... ωστόσο στη συνταγή λέτε "βάλε σε γυάλινα βάζα", πόσο ποσο σου βγαινει??
Γεια Mayte,
Έχω φτιάξει μαρμελάδες με φρουκτόζη και έχουν συγκρατήσει αρκετά καλά τη μέθοδο ανατροπής των βάζων. Αλλά είναι επίσης αλήθεια ότι η αδερφή μου είχε μια μαρμελάδα φτιαγμένη με stevia χαλασμένη ...
Σε κάθε περίπτωση, θα έβαζα τα πλήρη βάζα στο bain-marie και έτσι, ακόμη και αν η μαρμελάδα σας δεν έχει ζάχαρη, σίγουρα θα σας κρατήσει καλά.
Φιλιά!
Καλησπέρα και συγχαρητήρια στο ιστολόγιό σας, το οποίο είναι υπέροχο. Έχω διάφορες αμφιβολίες. Το ροδάκινο μπορεί να γίνει ελαφρύ ή δεν φαίνεται καλό; Εάν ναι, μπορώ να χρησιμοποιήσω υγρό γλυκαντικό και σε ποια αναλογία 500gr φρούτων; Τέλος, για να πυκνώσετε, όταν αναφέρετε το φύλλο ζελατίνης, είναι φτιαγμένο απευθείας ή πρέπει να ενυδατωθεί πριν με νερό; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Γεια σας Μπλάνκα:
Η ζάχαρη χρησιμοποιείται για να δώσει στις μαρμελάδες μια μέλι υφή και επίσης να τις διατηρήσει για μήνες. Όταν χρησιμοποιείτε γλυκαντικά, αυτά τα δύο χαρακτηριστικά μπορεί να τροποποιηθούν και το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι το ίδιο με την αρχική συνταγή.
Παίρνω αυτήν την ευκαιρία για να σας πω ότι δεν προσπάθησα να φτιάξω αυτή τη συνταγή με υγρό γλυκαντικό, αλλά έχω δει στο Διαδίκτυο ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συνήθως μεταξύ 30 και 40 ml για κάθε 500 γραμμάρια καθαρού και αποφλοιωμένου φρούτου. Βεβαιωθείτε ότι το γλυκαντικό που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε είναι κατάλληλο για μαγείρεμα και ότι αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Δεν λειτουργούν όλα.
Από την άλλη πλευρά, μουλιάζω πάντα ζελατίνη σε φύλλα πριν τη χρησιμοποιώ. Αφήστε το σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσει σαν να ήταν ασπράδι.
Χαιρετισμούς!
Γεια σας, έψαχνα για μια συνταγή για μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και ήμουν έκπληκτος γιατί σε αυτό δεν χρησιμοποιείτε ζάχαρη αλλά επίσης και χωρίς παχυντικό τύπου άγαρ. Το γλυκαντικό ενεργεί ως παχυντικό τότε. Ή είναι μια πολύ υγρή συνταγή μαρμελάδας. Ευχαριστώ,
Γεια σας Lucia, όταν βράζει το νερό που περιέχεται στα φρούτα εξατμίζεται και η επίδραση του γλυκαντικού (όπως με τη ζάχαρη) είναι ότι βοηθά στην καραμελοποίηση, και ως εκ τούτου, όταν κρυώσει γίνεται πυκνότερο. Επιπλέον, δεν βάζουμε το κύπελλο, ακριβώς ώστε να καταναλώνει περισσότερο νερό και να είναι παχύτερο. Ευχαριστώ που ρωτήσατε!
Λοιπόν, η ερώτησή μου είναι αν θέλω να το φτιάξω με ζάχαρη, ποιο θα ήταν το ποσό; Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων
Γεια Άλεξ,
Υπάρχουν εκείνοι που βάζουν περισσότερη ζάχαρη, αλλά θα έβαλα το μισό βάρος του φρούτου, δηλαδή 300 γραμμάρια.
Θα μου πεις πώς σου φαίνεται.
Χαιρετισμούς!