Κέικ αμυγδάλων

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º με θερμότητα πάνω και κάτω.

   Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα απελευθέρωσης φόρμας 22-23 εκ. με λίγο βούτυρο ή λάδι και αλεύρι.

2. Για κάλυψη:

   Βάζουμε τα αμύγδαλα στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 4 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 4.

   Δεν πρέπει να είναι πολύ θρυμματισμένα, αλλά αν τα θέλουμε λίγο πιο μικρά τα θρυμματίζουμε για άλλα 3 δευτερόλεπτα, στην ταχύτητα 4.

   Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και κρατάμε.

3. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το νερό. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία 90º και ταχύτητα 2.

   Μετά από αυτό το διάστημα, το βάζουμε στο μπολ με τα αμύγδαλα και κρατάμε.

4. Για την τούρτα:

   Χωρίς να πλύνουμε το ποτήρι, τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά. Προγραμματίζουμε 4 λεπτά, θερμοκρασία 37º και ταχύτητα 4.

5. Όταν τελειώσει αυτή η ώρα, επιστρέφουμε στον προγραμματισμό 5 λεπτά, στην ταχύτητα 4, χωρίς θερμοκρασία.

6. Προσθέστε την κρέμα, το αλεύρι, τη μαγιά και μια πρέζα αλάτι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2. Τελειώνουμε να ανακατεύουμε τα πάντα με τη σπάτουλα.

7. Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

   Το βάζουμε στο φούρνο στους 180º, για 25 λεπτά.

8. Βγάζουμε από το φούρνο και απλώνουμε από πάνω το μείγμα με τα αμύγδαλα που κρατήσαμε στο μπολ.

   Επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, στην ίδια θερμοκρασία.

9. Αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.