Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κέικ φλοιού λεμονιού αμυγδάλου

Επιδόρπιο50 λεπτά12 άνθρωποι255 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (13 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Δεν ήξερα τι όνομα να δώσω αυτό το επιδόρπιο ... Το παντεσπάνι δεν είναι, ούτε το crostata ... είναι ένα είδος κέικ με λεπτή και μαλακή βάση και τραγανή επιφάνεια αρωματισμένη με καραμέλλα.

Το χρώμα αυτού του φλοιού ποικίλλει ανάλογα με τη ζάχαρη που χρησιμοποιείτε. Η δική μου ήταν ζάχαρη muscovado και γι 'αυτό είναι τόσο σκοτεινό. Εάν χρησιμοποιείτε καστανή ζάχαρη, θα είναι πιο καθαρό. Όπως θα δείτε στα συστατικά και στο τμήμα προετοιμασίας, έχει επίσης αμύγδαλα, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλο αποξηραμένο φρούτο. Για τα φουντούκια, για παράδειγμα.

Όπως σας λέω πάντα σε αυτό το είδος επιδόρπιο, δοκιμάστε να το σερβίρετε με παγωτό κρέμα ή ακόμα και με ελληνικό γιαούρτι όχι ζαχαρούχο. Θα το απολαύσετε ακόμη περισσότερο.

Κέικ φλοιού λεμονιού αμυγδάλου

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μαλακή βάση, τραγανή επιφάνεια ... επιδόρπιο λεμονιού και βουτύρου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως επιδόρπιο αν το συνοδεύσετε με παγωτό ή παχύ γιαούρτι.

  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: σύγχρονος
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Θερμίδες: 255
  • Μερίδες: 12
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για τη μάζα:

  • 180 g αλεύρι
  • Ζάχαρη 120 g
  • 80 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
  • Ο χυμός 1 λεμονιού
  • 8 γρ. Μαγιά ψησίματος βασιλικού τύπου
  • 3 αυγά

Για την ψώρα:

  • 80 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (ή ολόκληρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο)
  • Το δέρμα 1 λεμονιού
  • 80 γρ. Κρύο βούτυρο
  • 110 g αλεύρι
  • Αμύγδαλα

Προετοιμασία

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

  2. Λιπάνουμε ένα μεγάλο καλούπι, διαμέτρου 28 cm

  3. Για να προετοιμάσετε την κρούστα, βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού (σε λωρίδες και χωρίς το λευκό μέρος) και το βούτυρο (κρύο) στο ποτήρι. Αναμιγνύουμε με 5 turbo εγκεφαλικά επεισόδια. Βγάζουμε ένα πιάτο και το διατηρούμε στο ψυγείο. Η φλούδα λεμονιού δεν θα τριφτεί, αλλά σε κομμάτια, αλλά έτσι πρέπει να είναι.

  4. Ταιριάζουμε με την πεταλούδα στις λεπίδες. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, ταχύτητα 4.

  5. Αφαιρούμε την πεταλούδα. Προσθέστε το γιαούρτι, το μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και το χυμό λεμονιού. Αναμιγνύουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

  6. Τώρα προσθέστε το αλεύρι με τη μαγιά και ανακατέψτε ξανά 6 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Απλώς ενσωματώσαμε τα πάντα με τη σπάτουλα.

  7. Βάζουμε αυτό το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε στο ήδη λαδωμένο καλούπι μας.

  8. Βγάζουμε από το ψυγείο τι θα είναι το φλοιό μας, το οποίο είχαμε κάνει στην αρχή, και το βάζουμε επίσης στο καλούπι, στην προηγούμενη ζύμη.

  9. Κόβουμε ελαφρά τα αμύγδαλα (με ένα μαχαίρι) και τα βάζουμε σε αυτήν την κρούστα.

  10. Ψήνουμε στους 180º για περίπου 40 λεπτά.

  11. Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε έτσι ώστε η επιφάνεια να σκληρύνει.

Περισσότερες πληροφορίες - ελληνικό γιαούρτι

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Επιδόρπια, Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Barbara Martinez dijo
    πριν 6 χρόνια

    Τα κέικ που έχουν μια κρούστα που μου αρέσει θα το κάνουν !!!

    Απάντηση στο Bárbara Martínez
  2.   Εικόνα placeholder της Julia Iglesias dijo
    πριν 6 χρόνια

    Αύριο χωρίς αποτυχίες πέφτει. Πως μοιάζει?

    Απάντηση στην Julia Iglesias
  3.   Κάρμεν dijo
    πριν 6 χρόνια

    Καλησπέρα Ascen,
    Έχω φτιάξει τη συνταγή σας για κοτόπουλο με ντομάτα και μου άρεσε, αλλά έχω μια ερώτηση σχετικά με τον πολτό ντομάτας. Τι εννοείς? Μια φυσική αποφλοιωμένη ντομάτα, ένα κουτάκι θρυμματισμένης ντομάτας; Με βοηθάς παρακαλώ; Έχω προσθέσει ένα κουτί φυσικής θρυμματισμένης ντομάτας και δεν ξέρω αν το έκανα σωστά…. Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.

    Απάντηση στην Κάρμεν
    1.    Άσεν Τζιμέν dijo
      πριν 6 χρόνια

      Γεια Carmen,
      Χρησιμοποιώ πασάτα ντομάτας. Είναι ένα είδος πουρέ ντομάτας που χρησιμοποιείται ευρέως στην Ιταλία και αυτό, αν και είναι όλο και πιο δύσκολο να βρεθεί στην Ισπανία, δεν είναι γνωστό προϊόν (ακόμα, επειδή είναι λιγότερο θερμιδικό από οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας και έχει μεγάλες δυνατότητες στην κουζίνα).
      Εάν το βρείτε, σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε τη φυσική θρυμματισμένη ντομάτα, όπως έχετε κάνει.
      Σας αφήνω αυτήν τη συνταγή. Δεν είναι πασάτα αλλά μοιάζει με: https://www.thermorecetas.com/tomate-cocido/
      Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σας. Χαίρομαι που σου άρεσε 🙂

      Απάντηση στον χρήστη Ascen Jiménez