Ντομάτα «τηγανητή» χωρίς λάδι (Ντομάτα μαγειρεμένη κατάλληλη για συντήρηση)

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε την κορυφή (από όπου προέρχεται το στέλεχος), τις στραγγίζουμε λίγο, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στο ποτήρι. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα, σκόρδο και σέλινο. Προγραμματίζουμε 30 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1. Στο καπάκι, τοποθετούμε το καλάθι και όχι το κύπελλο.

2. Στο τέλος του χρόνου, προσθέτουμε τα άλλα συστατικά, αφήστε την ντομάτα μας να ηρεμήσει για λίγα λεπτά και συνθλίβοντας προγραμματίζοντας 1 λεπτό, ταχύτητα 8.

3. Βάζουμε τη σάλτσα σε μια αποστειρωμένη κατσαρόλα (ή περισσότερες, ανάλογα με το μέγεθος), την κλείνουμε καλά και τις αποστειρώνουμε, αφήνοντάς τις να βράσουν σε νερό για 20 λεπτά. Μόλις τελειώσει ο χρόνος και όταν το νερό έχει κρυώσει, βγάζουμε τα βάζα και τα βάζουμε ανάποδα. Τα στεγνώνουμε καλά, τα επισημαίνουμε και τα διατηρούμε στο ντουλάπι.