Σάλτσα από κάρδαμο και πέστο

Προετοιμασία

1. Θα ξεκινήσουμε ζυγίζοντας το λάδι. Για αυτό θα βάλουμε το καπάκι και θα το κλείσουμε καλά. Τοποθετούμε ένα ποτήρι ή ένα μπολ και πιέζουμε το κουμπί ισορροπίας, προσθέτουμε το παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να φτάσουμε στο υποδεικνυόμενο βάρος. Αποσύρουμε και κρατούμε.

2. Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το κάρδαμο. Τα βάζουμε στο ποτήρι και προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα καρύδια και το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου. Τεμαχίζουμε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Κατεβάζουμε το μείγμα προς τις λεπίδες.

3. Τοποθετούμε το κύπελλο στη θέση και το πρόγραμμά του 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Πετάμε το λάδι στο καπάκι που, σιγά-σιγά, θα εισχωρήσει στο ποτήρι. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρουμε ένα γαλακτωματοποιημένο μείγμα.

4. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ολοκληρώστε την ανάμιξη με τη σπάτουλα.