Κέικ Λακασίτου

Προετοιμασία

1. Κάνουμε τα κέικ:

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

3. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και προγραμματίζουμε 6 λεπτά, 37, ταχύτητα 4.

4. Όταν τελειώσει ο χρόνος επιστρέφουμε στο πρόγραμμα άλλων 6 λεπτά, ταχύτητα 4, χωρίς θερμοκρασία προγραμματισμού.

5. Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι, το ρίχνουμε γύρω από την πεταλούδα. Κλείνουμε και προγραμματίζουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

6. Αφαιρούμε την πεταλούδα από τις λεπίδες και, με τη σπάτουλα, ολοκληρώνουμε προσεκτικά την ολοκλήρωση όλων των συστατικών.

7. Βάζουμε τη ζύμη σε μούχλα διαμέτρου 22 εκατοστών, λιπαίνεται με λίγο βούτυρο. Ψήνουμε για 20 ή 25 λεπτά, στους 180º.

8. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξετυλίγεται. Θα χρησιμοποιήσουμε το ίδιο καλούπι για να φτιάξουμε το δεύτερο κέικ.

9. Ετοιμάζουμε τώρα το άλλο κτύπημα κέικ (το σοκολάτα).

10. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και προγραμματίζουμε 6 λεπτά, 37º, ταχύτητα 4.

11. Όταν τελειώσει ο χρόνος επιστρέφουμε στο πρόγραμμα άλλων 6 λεπτά, ταχύτητα 4, χωρίς θερμοκρασία προγραμματισμού.

12. Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη σκόνη κακάου, πάντα γύρω από την πεταλούδα. Κλείνουμε και προγραμματίζουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

13. Αφαιρούμε την πεταλούδα από τις λεπίδες και, με τη σπάτουλα, ολοκληρώνουμε προσεκτικά την ολοκλήρωση όλων των συστατικών.

14. Βάζουμε τη ζύμη σε μούχλα διαμέτρου 22 εκατοστών, λιπαίνεται με λίγο βούτυρο. Ψήνουμε για 20 ή 25 λεπτά, στους 180º.

15. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξετυλίγεται.

16. Κόψαμε τα κέικ:

17. Όταν τα κέικ είναι κρύα, τα κόβουμε στη μέση, με ένα οδοντωτό μαχαίρι για να πάρουμε 4 φύλλα κέικ, δύο λευκά και δύο σοκολάτα.

18. Με ένα μικρό δαχτυλίδι (ένα από τα επιμεταλλωμένα) δημιουργούμε μια τρύπα στο κέντρο τριών από τα φύλλα σφουγγαριών - δύο καφέ και ένα λευκό. Η λευκή πινακίδα στην οποία δεν θα κάνουμε την κεντρική τρύπα θα είναι αυτή που θα λειτουργεί ως το "καπάκι" του κέικ, εκείνο που θα είναι στην κορυφή.

19. Κάνουμε το σιρόπι:

20. Θα δούμε στο ποτήρι το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2. Αφήστε το να κρυώσει. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το ποτήρι.

21. Κτυπάμε την κρέμα:

22. Στο πολύ κρύο ποτήρι τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες. Αναδεύουμε καλά το δοχείο κρέμας και το βάζουμε στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε ταχύτητα 3 1/2. Δεν προγραμματίζουμε χρόνο, πρέπει να εκκρεμεί έως ότου συναρμολογηθεί η κρέμα.

23. Μόλις συναρμολογηθεί, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα.

24. Τώρα ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ:

25. Ponemos como base una de las planchas de bizcocho de chocolate, con agujero. La bañamos con el almíbar y ponemos encima un poco de μαρμελάδα φράουλα, ayudándonos con una cuchara. Sobre la mermelada ponemos una capa de nata montada.

26. Τοποθετούμε τη λευκή πλάκα που έχει την οπή στην κορυφή. Κάνουμε το ίδιο με το προηγούμενο: το λούζουμε με λίγο σιρόπι, το καλύπτουμε με μαρμελάδα και μετά με σαντιγί.

27. Τώρα τοποθετούμε το άλλο φύλλο σοκολάτας στην κορυφή (επίσης με μια τρύπα). Το λούζουμε σε σιρόπι, το βάζουμε στη μαρμελάδα και την κρέμα.

28. Τώρα είναι η ώρα να συμπληρώσετε αυτήν την κεντρική τρύπα με τους λακάσιτους. Όσο περισσότερα λακασίτου βάζουμε, τόσο περισσότερο θα εμφανίζονται όταν κόβουμε το κέικ. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να γεμίσουμε την τρύπα μαζί τους.

29. Τοποθετούμε αυτό που θα είναι το "top cake", το πιάτο που μένει να τοποθετηθεί και το οποίο δεν έχουμε κάνει μια τρύπα.

30. Τώρα διακοσμούμε το κέικ με κρέμα, απλώνοντας το τόσο στην κορυφή όσο και στις πλευρές.

31. Όταν πηγαίνουμε να το παρουσιάσουμε, το διακοσμούμε όπως μας αρέσει. Στην περίπτωσή μου, με μερικές σημαίες από χαρτί. Αλλά μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρούτα, με ειδώλια ζάχαρης ... ωστόσο σας αρέσει, ή καλύτερα, ό, τι αρέσει περισσότερο στο αγόρι γενεθλίων.