Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κέικ σοκολάτας Nonna

Merienda60 λεπτά12-15 άτομα300 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (31 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

μη-σοκολάτα-κέικ-2

Αυτό το είδος κέικ (κέικ della nonna ή το κέικ της γιαγιάς) είναι κοινά στην Ιταλία. Σε αυτήν την περίπτωση είναι γεμάτη με κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα, μια κρέμα με απαλή υφή και μεγάλη γεύση.
Δημοσιεύσαμε ήδη το Κέικ Nonna γεμιστό με κρέμα λεμονιού, θυμάσαι? Δεν ξέρω αν το δοκιμάσατε ποτέ, αλλά ήταν επίσης νόστιμο. Μπορείτε να προετοιμάσετε το ένα ή το άλλο (σοκολάτα ή λεμόνι) ανάλογα με τις προτιμήσεις σας από το μάζες Είναι παρόμοια και επίσης ο τρόπος παρασκευής των κέικ.

Κέικ σοκολάτας Nonna

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή: torta della nonna (κέικ της γιαγιάς), σε αυτήν την περίπτωση γεμάτη με μια μαλακή κρέμα σοκολάτας. Νόστιμο για μικρούς και μεγάλους.

  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: Ιταλικά
  • Τύπος συνταγής: σνακ
  • Θερμίδες: 300
  • Μερίδες: 12-15
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για τη μάζα:

  • Το δέρμα 1 λεμονιού (μόνο το κίτρινο μέρος)
  • Ζάχαρη 125 g
  • 450 g αλεύρι ζαχαροπλαστικής
  • 2 αυγά
  • 200 g μαλακό βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια
  • 10 g χημικής μαγιάς, βασιλικού τύπου

Για την πλήρωση:

  • 100 g σοκολάτας για επιδόρπια
  • 500g γάλα
  • Ζάχαρη 120 g
  • 50 g αμύλου πατάτας ή καλαμποκιού
  • Κρόκοι αυγών 4

Προετοιμασία

  1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη ζύμη. Βάζουμε τη φλούδα λεμονιού και τη ζάχαρη στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8.

  2. Ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης: το αλεύρι, τα αυγά, το βούτυρο και τη μαγιά. Προγραμματίζουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

  3. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ποτήρι, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.

  4. Εκείνη την εποχή ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας που θα είναι το γέμισμα μας. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε τη σοκολάτα σε αυτό. Το αλέθουμε με προοδευτική ταχύτητα 5-10 για 20 δευτερόλεπτα ή έως ότου συνθλίβονται.

  5. Ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα συστατικά της κρέμας ζαχαροπλαστικής (γάλα, ζάχαρη, άμυλο και κρόκους) και πρόγραμμα 7 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

  6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μερίδες, το ένα μεγαλύτερο από το άλλο (το μεγαλύτερο θα είναι η βάση).

  7. Απλώνουμε το μεγάλο μέρος με έναν πλάστη. Χρησιμοποιώ δύο φύλλα χαρτιού greaseproof έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει στο τραπέζι εργασίας ή στον πλάστη. Πρέπει να του δώσουμε ένα στρογγυλό σχήμα, όπως το καλούπι μας, αλλά με ελαφρώς μεγαλύτερο μέγεθος έτσι ώστε να καλύπτει όλες τις άκρες. Χωρίς να αφαιρέσουμε το κάτω μέρος του χαρτιού ψησίματος, τοποθετούμε αυτήν την εκτεταμένη ζύμη στο καλούπι.

  8. Βάζουμε τη ζαχαροπλαστική στη βάση.

  9. Απλώνουμε το υπόλοιπο της ζύμης (όπως έχουμε κάνει πριν) και το βάζουμε στην κρέμα ζαχαροπλαστικής.

  10. Κλείνουμε καλά τις άκρες του κέικ. Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι και ψήνουμε.

  11. Φούρνος στους 220º, για 35-40 λεπτά. Εάν μετά τα πρώτα 20 λεπτά δείτε ότι είναι ήδη χρυσό, μπορείτε να βάλετε λίγο αλουμινόχαρτο στην κορυφή έτσι ώστε η επιφάνεια να μην καεί.

Ισοδυναμίες με TM21

Thermomix ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Torta della nona με λεμόνι


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Διεθνής κουζίνα, Περισσότερα από 3 χρόνια, Επιδόρπια, Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Beatriz Barrero Perez dijo
    πριν 9 χρόνια

    Μπορεί να γίνει χωρίς το άμυλο;

    Απάντηση στο Beatriz Barrero Pérez
    1.    Άσεν Τζιμέν dijo
      πριν 9 χρόνια

      Γεια σας Beatriz. Έχεις άμυλο αραβοσίτου στο σπίτι; Εάν το έχετε, χρησιμοποιήστε το, θα σας φανεί υπέροχο. Εάν δεν το προσθέσετε, η κρέμα σοκολάτας δεν θα είναι παχύ… Θα μπορούσατε να την αντικαταστήσετε με αλεύρι σίτου (περίπου 60 ή 65 γραμμάρια αλεύρι σίτου που αντικαθιστούν τα 50 γραμμάρια αραβοσίτου). Θα μου πεις 😉

      Απάντηση στον χρήστη Ascen Jiménez
  2.   Σάντρα Λόπεζ Πλήρης dijo
    πριν 9 χρόνια

    Πού βρίσκεται το άμυλο; Ευχαριστώ

    Απάντηση στη Sandra López Llena
    1.    Άσεν Τζιμέν dijo
      πριν 9 χρόνια

      Γεια σου Σάντρα. Χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού που βρίσκεται εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Ίσως έχετε ακόμη κι ένα κουτί στο σπίτι ...

      Απάντηση στον χρήστη Ascen Jiménez
  3.   Μαίρη Ροζ dijo
    πριν 9 χρόνια

    Γεια σας, μου αρέσει αυτή η σελίδα, σας συγχαίρω για τις συνταγές! Θέλω να σας ενθαρρύνω να φτιάξετε αυτό το κέικ, αλλά δεν ξέρω αν όταν βάζετε μαγιά εννοείτε χημική μαγιά βασιλικού τύπου ή ζύμη αρτοποιίας ή φρέσκο ​​πιεσμένο. Εκτιμώ την απάντησή σας, θα ήθελα να το κάνω για ένα πάρτι που διοργανώνουμε αυτό το Σαββατοκύριακο. Σου το λέω ήδη. 🙂

    Απάντηση στη Mary Ros
    1.    Άσεν Τζιμέν dijo
      πριν 9 χρόνια

      Γεια Mary Ros,
      Είναι χημική μαγιά, βασιλικού τύπου. Σας ευχαριστώ για το σχόλιό σας, το διορθώνω στη συνταγή έτσι ώστε να μην υπάρχει σύγχυση.
      Ελπίζω να έχετε ένα υπέροχο κέικ και να τους αρέσει στους καλεσμένους σας. Ναι, πείτε μας πώς είστε !!! 😉
      Ένα φιλί!

      Απάντηση στον χρήστη Ascen Jiménez
  4.   Μαίρη Ροζ dijo
    πριν 9 χρόνια

    Σας ευχαριστώ πολύ όμορφη για την άμεση απάντησή σας, έχω ήδη την ποδιά για να φορέσω το κέικ dellla nonna !! 🙂

    Απάντηση στη Mary Ros