Καλαμάρι σε σάλτσα λεμονιού με γαρνιτούρα ρυζιού

Αν σας αρέσει κλιμακωτή μαγειρική Μην ξεχάσετε αυτή τη συνταγή για καλαμάρια σε σάλτσα λεμονιού με γαρνιτούρα ρυζιού. Μια απλή προετοιμασία που μπορείτε επίσης να κάνετε εκ των προτέρων.

Σε αυτήν την περίπτωση θα φτιάξουμε το καλαμάρι στο ποτήρι, αφήνοντας ένα πιάτο με μια πολύ πλούσια ελαφρώς πικάντικη σάλτσα. Και ταυτόχρονα, στο έμφραγμα θα κάνουμε το ρύζι για γαρνιτούρα.

Παρεμπιπτόντως, ας τα παιδιά σας σε βοηθούν για να προετοιμάσετε το ρύζι. Είναι απλό, χωρίς κίνδυνο και θα λατρέψουν να παίζουν με τους αριθμούς στην κλίμακα.

Καλαμάρια μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο στο σούπερ μάρκετ. Συν επίσης μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, Σε αυτήν την περίπτωση, αποψύξτε τα πριν το μαγείρεμα, ώστε να μην μεταφέρουν τόσο πολύ νερό.

Καλαμάρι σε σάλτσα λεμονιού με γαρνιτούρα ρυζιού

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα πλήρες και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο για να απολαύσετε το καλό της θάλασσας.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: ψάρια
• Θερμίδες: 380
• Μερίδες: 3

• Χρόνος μαγειρέματος: 30M
• Συνολικός χρόνος: 30M

Συστατικά

Για το ποτήρι

• 15 g πλυμένου μαϊντανού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 30 g ελαιόλαδο
• 600 g καλαμαριού σε δαχτυλίδια
• 20 g λευκού κρασιού
• 1 τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ο χυμός ενός λεμονιού

Για το έμφραγμα

• 30 γραμμάρια ρυζιού ανά άτομο
• 50 g νερού ανά άτομο
• μερικές σταγόνες λαδιού ανά άτομο
• μια πρέζα αλάτι ανά άτομο

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τον πλυμένο και αποξηραμένο μαϊντανό στο ποτήρι. Το δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Κατεβάζουμε όλα τα κομμάτια στις λεπίδες και αφαιρούμε τα μισά. Θα το κρατήσουμε για την τελική διακόσμηση.

2. Προσθέτουμε τα τριμμένα και αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και ρίχνουμε το λάδι. Κόβουμε τα πάντα μαζί κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Λαθραίο κατά τη διάρκεια 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

3. Εν τω μεταξύ, πλένουμε και στεγνώνουμε τα δαχτυλίδια καλαμαριών. Όταν τελειώσει ο χρόνος, τα προσθέτουμε και τα τηγανίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

4. Παίρνουμε την ευκαιρία να προετοιμάσουμε το ρύζι βαρίματος. Σε 3 φλάνες θα βάλουμε, σε κάθε μία, 30 γραμμάρια ρυζιού με 50 γραμμάρια νερό, μερικές σταγόνες λάδι και μια πρέζα αλάτι. Αφαιρούμε και τοποθετούμε τα δοχεία στο βάρωμα φροντίζοντας να το κλείσουμε καλά.

5. Προσθέτουμε το κρασί, το τσίλι και το αλάτι. Τοποθετούμε το varoma στη θέση και το πρόγραμμά του 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

6. Μετά από λίγο καιρό, αφαιρούμε το varoma και διατηρούμε ανοιχτό. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο ποτήρι και συνεχίστε το μαγείρεμα 2 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

7. Ελέγουμε ότι το καλαμάρι είναι μαλακό, αλλιώς μπορούμε να επεκτείνουμε το μαγείρεμα για 2 ή 3 ακόμη λεπτά.

8. Όταν σερβίρουμε, χωρίζουμε το καλαμάρι σε 3 πιάτα. Προσθέτουμε από τη μία πλευρά ένα τμήμα ρυζιού που έχουμε φτιάξει με το βάρωμα. Ψεκάζουμε τον μαϊντανό που έχουμε κρατήσει από την αρχή και, αν θέλουμε, μπορούμε να του δώσουμε μια προσωπική πινελιά με μερικές φέτες φρέσκου λεμονιού ή με ξύσμα λεμονιού.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτήν τη συνταγή για καλαμάρια σε σάλτσα λεμονιού με γαρνιτούρα ρυζιού;

Αυτό είναι ένα απλή συνταγή αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί για να παρακολουθείτε το μαγείρεμα κατά καιρούς. Διαφορετικά, το καλαμάρι μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένο, καθώς είναι πολύ μαλακό. Παίξτε λοιπόν με τα 15 λεπτά μαγειρέματος, συντόμευσης ή επιμήκυνσης ανάλογα με το τι χρειάζεστε.

Όπως είπα και πριν, αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει κάνετε εκ των προτέρων. Επιπλέον, μπορείτε να αποθηκεύσετε το καλαμάρι και το ρύζι μαζί σε ξεχωριστά δοχεία και να τα προετοιμάσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο την επόμενη μέρα.

Μην διστάσετε να πάρετε αυτά τα καλαμάρια στο γραφείο. Μην ξεχάσετε μια καλή σαλάτα με ανάμεικτα φύλλα, μερικές ντοματίνια και μερικούς πυρήνες καλαμποκιού. Θα έχετε ένα ισορροπημένο γεύμα με το οποίο θα αντέξετε τέλεια μέχρι το σνακ του απογευματινού σνακ.

Αν θέλετε μια ακόμη πιο αυθεντική συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό (ή μέρος αυτής) φρέσκα φύκια ή αφυδατωμένο εμποτισμένο. Θα δώσουν στη συνταγή μια ακόμα πιο αξιόλογη πινελιά.

Αντικαταστήστε το καλαμάρι για την ίδια ποσότητα κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου πλούσιο.

Περισσότερες πληροφορίες - Βασική συνταγή: λευκό ρύζι σε βάρωμα

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix