Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα αμυγδάλου

Αξιόλογα Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα αμυγδάλου, ένα κλασικό ισπανικό φαγητό. Αν σας αρέσουν τα κεφτεδάκια, δεν μπορείτε να παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτήν την εκδοχή! Η λίγη γεύση που έχουν οι κεφτέδες κοτόπουλου είναι πολύ ενδιαφέρουσα και η υφή της σάλτσας αμυγδάλου μοναδική... εθιστική... για να μη σταματάς να βουτάς ψωμί και ψωμί και ψωμί... χωρίς σταματημό.

Σας συνιστούμε για να πάτε τα κεφτεδάκια μας στο επόμενο επίπεδο, επιλέξτε να πάτε στο κρεοπωλείο και να ζητήσετε από τον κρεοπώλη να σας δώσει ψιλοκόψτε το κοτόπουλο προς το παρόν. Εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κνήμες κοτόπουλου, σε διαφορετική περίπτωση, στήθη Θα είναι και τέλειο. Τα υπόλοιπα υλικά είναι τα πιο βασικά της γαστρονομίας μας: σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτα και αμύγδαλα.

Κόμο συνοδεία…δεν συγχωρούμε μερικές τηγανητές πατάτες για αυτή τη νόστιμη σάλτσα… αλλά φυσικά μπορείτε να επιλέξετε άλλες λιγότερο θερμιδικές επιλογές όπως πουρέ, βραστές πατάτες ή λευκό ρύζι. Ή θα άξιζε τον κόπο χωρίς συνοδεία και απλά να πάρετε ένα καλό καρβέλι ψωμί…

Κόμο υφή της σάλτσας Θα επιλέξουμε παχύρρευστη υφή για να προσέξουμε τα αμύγδαλα, γι' αυτό δεν θα αλέσουμε τη σάλτσα σε πολύ υψηλή ταχύτητα, αλλά δεν θα ξεπεράσουμε τις 7. Ωστόσο, αν θέλετε εκλεκτή σάλτσα μπορείτε να αυξήσετε η ταχύτητα στο 10. Εντελώς! της αρεσκείας σας!

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα αμυγδάλου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Αξιόλογα Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα αμυγδάλου, ένα κλασικό ισπανικό φαγητό. Αν σας αρέσουν τα κεφτεδάκια, δεν μπορείτε να παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτήν την εκδοχή!

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: ισπανικά
• Τύπος συνταγής: κρέας
• Μερίδες: 6

• Χρόνος μαγειρέματος: 1Η 30Μ
• Συνολικός χρόνος: 1Η 30Μ

Συστατικά

Κεφτεδάκια

• 600 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου
• 60 γραμμάρια ψωμιού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 5 κλωναράκια μαϊντανό, χρησιμοποιούμε μόνο τα φύλλα
• 1 huevo
• 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• αλεύρι

Σάλτσα αμυγδάλου

• 400 g κρεμμύδι
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 80 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα χωρίς δέρμα
• 50 g ελαιόλαδο
• 50 g λευκού κρασιού
• 1/2 ταμπλέτα/κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου
• μια πρέζα αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• μια πρέζα πιπέρι
• 1 ώριμη ντομάτα, κομμένη στα τέσσερα
• 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
• 600 g νερού
• 1 φύλλο δάφνης

Προετοιμασία

1. Κεφτεδάκια

   Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια.

   Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια (μπορούμε να βρέξουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι που θα τα βοηθήσει να κολλήσουν λιγότερο) και τα αλευρώνουμε. Επιφυλασσόμαστε.

2. Σε ένα τηγάνι με 70 γρ λάδι ροδίζουμε τους κεφτέδες. Επιφυλασσόμαστε.

3. salsa

   Στο ποτήρι ρίχνουμε το λάδι από το να έχουμε τηγανίσει τα κεφτεδάκια. Πρέπει να είναι 50 γρ., αν χρειαστεί να γεμίσετε με περισσότερο λάδι, προσθέστε καθαρό λάδι μέχρι να φτάσετε τα 50 γρ.

4. Βάζουμε στο ποτήρι το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φυσική ντομάτα και τα αμύγδαλα και προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και προγραμματίζουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού. 

5. Προσθέτουμε το κρασί, τον κύβο, το νερό, τη τηγανητή ντομάτα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1.

6. Η υφή της σάλτσας μας:

   • Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7: αν θέλουμε παχιά υφή
   • Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10: αν θέλουμε λεπτή υφή.

7. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη σάλτσα από πάνω και τη δάφνη. Μαγειρεύουμε χαμηλή φωτιά 15 λεπτά. Αφαιρούμε και φεύγουμε 10 ακόμη λεπτά.

σημειώσεις

Τα κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο που κερδίζει με τον καιρό. Οπότε αν θέλεις μπορείς να τα αφήσεις να ετοιμαστούν από πριν ή την προηγούμενη μέρα, θα δεις πόσο είναι ακόμα καλύτερα! Και, φυσικά, είναι ένα τέλειο πιάτο για κατάψυξη.