Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κεφτεδάκια της γιαγιάς, ένα κλασικό

κρέας35 λεπτά4 άνθρωποι275 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (10 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Σήμερα είναι ένα κλασικό της ισπανικής κουζίνας μας: κεφτεδάκια της γιαγιάς. Τους έχουμε ονομάσει αυτό επειδή είναι τα τυπικά κεφτεδάκια που κάθε γιαγιά θα είχε στο σπίτι για να ταΐσει τα εγγόνια της με τόση αγάπη και ενθουσιασμό. Πάρτε το πιο βασικά και φθηνά συστατικά: κρεμμύδι, σκόρδο και καρότο. Αυτό το απλό, τόσο εύκολο και επίσης… τόσο πλούσιο.

Τα περάσαμε πρώτα από μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα για να τα καφέ και από εκεί, απευθείας στο καλάθι. Είναι εξαιρετικά βολικό να τα προετοιμάζετε έτσι, γιατί κατασκευάζονται στο ατμός σάλτσας γεμίζοντας με άρωμα και γεύση και, ταυτόχρονα, τα κεφτεδάκια απελευθερώνουν το χυμό τους, έναν χυμό που εμπλουτίζει την ίδια τη σάλτσα. Λοιπόν, πώς μπορείτε να φανταστείτε έναν τέλειο συνδυασμό!

Κεφτεδάκια της γιαγιάς, ένα κλασικό

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Τα κλασικά κεφτεδάκια της γιαγιάς, φτιαγμένα με κρεμμύδι, σκόρδο και καρότο. Νόστιμο και πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

Κεφτεδάκια της γιαγιάς, ένα κλασικό
  • Ειρήνη Αρκάς
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Θερμίδες: 275
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια:

  • 500 γραμμάρια κιμά, μισό βόειο κρέας και μισό χοιρινό
  • 2 φέτες ψωμί σε φέτες
  • 25g γάλα
  • 1 huevo
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλεύρι για να τα καλύψουν

Για τη σάλτσα:

  • 1 κρεμμύδι και μισό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 100 g λευκού κρασιού ή μπύρας
  • 400 g νερού
  • 1 κύβος βοείου κρέατος
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Άλας
  • 50 g ελαιόλαδο + 4 κουταλιές της σούπας για να σοτάρετε τα κεφτεδάκια

Προετοιμασία

  1. Στο ποτήρι προσθέτουμε το φέτες ψωμί, ένα καλό τζετ γάλακτος, το αυγό και το κτύπημα 10 δευτερόλεπτα, προοδευτική ταχύτητα 5-7.

  2. Προσθέστε τον κιμά, το αλάτι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και προγραμματίστε άλλα 15 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 3 ή έως ότου όλα ενσωματωθούν.

  3. Βάζουμε το κομμένο κρεμμύδι σε κομμάτια, τα σκελίδες σκόρδου, τα καρότα κομμένα και το λάδι στο ποτήρι. Κόβουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία 120º και ταχύτητα κουταλιού.

  4. Εν τω μεταξύ, σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια, τα περνάμε μέσα από αλεύρι και τα σοτάρουμε με περίπου 4 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι.

  5. Όταν η μηχανή κουδουνίζει, προσθέστε το λευκό κρασί, το νερό, τον κύβο, το δάφνη και το κουταλάκι του γλυκού αλεύρι

  6. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο καλάθι, αφήνοντας το λάδι από την κατσαρόλα να πέσει στο ποτήρι και να προγραμματίσουμε 25 λεπτά, θερμοκρασία και ταχύτητα varoma 2.

  7. Αφαιρούμε το καλάθι και σερβίρουμε. Μπορούμε να αλέσουμε τη σάλτσα αν θέλετε πιο ομοιόμορφη.

σημειώσεις

Μπορούν να καταψυχθούν. [br]Μπορούν να συνοδευτούν με ρύζι, τηγανητές πατάτες, μαγειρεμένες πατάτες ή πουρέ.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: κρέας, Τοπική κουζίνα, Από 1 έτος έως 3 χρόνια

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Ντομίνγκο Γκόμεζ dijo
    πριν 6 χρόνια

    Ο χρόνος κοπής του κρεμμυδιού, του καρότου και του σκόρδου είναι πολύ μεγάλος. Το πολτοποιεί πολύ και στο τέλος η πικρή σάλτσα. Συνιστάται τα κομμάτια να είναι μεγαλύτερα και όταν τελειώσουμε να φτιάχνουμε τη συνταγή, τη συνθλίβουμε με γεύση.

    Απάντηση στο Domingo Gomez