Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κοτόπουλο στην πεπτωρία

κρέας55 λεπτά2 άνθρωποι553 kcal θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (51 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Jorge Mendez

Αυτή την εβδομάδα σας παρουσιάζω μια συνταγή μιας ζωής. Από αυτά που οι γιαγιάδες μας έφτιαχναν με χαμηλή φωτιά και που κληρονόμησαν οι μητέρες μας Ένας από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους μαγειρέματος κοτόπουλου: το κοτόπουλο στην πεπτωρία.

Πολλοί δεν θα το διαφοροποιήσουν πολύ από το κοτόπουλο σε σάλτσα, αν και αυτή η συνταγή είναι πολύ περισσότερο βασικός και χρειαζόμαστε λιγότερα συστατικά. Είναι ένας τρόπος Γρήγορα y απλή να μαγειρέψουμε κοτόπουλο αν έχουμε λίγο χρόνο και νιώθουμε σαν κάτι καλό πλούσιος y θρεπτικό.

Επειδή είναι κρέας κοτόπουλου, είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά και η σάλτσα έχει λίγο λάδι. Από την άλλη πλευρά, τα αμύγδαλα μας παρέχουν πολύ υγιή λίπη καθώς και μια αδιαμφισβήτητη γεύση και υφή στο στιφάδο.

Με το δικό μας Thermomix το έχουμε πολύ εύκολο.

Θα μείνετε για να το δείτε;

Ας πάμε εκεί!

Βίντεο από τη συνταγή του κοτόπουλου σε πεπετόρια

Πριν προχωρήσω στην ανάπτυξη της συνταγής, όπως πάντα σε αφήνω εδώ κάτω από το βίντεο-φροντιστήριο ώστε να μην χάσετε μια λεπτομέρεια και να δείτε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε παραδοσιακά πιάτα στο δικό μας Thermomix.

Μόλις δούμε το βίντεο, συνεχίζουμε τη συνταγή.

Κοτόπουλο στην πεπτωρία

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Κοτόπουλο στην πεπτωρία. Ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους μαγειρέματος αυτού του κρέατος πουλερικών με τις πιο παραδοσιακές γεύσεις και μια υπέροχη υφή.

  • Jorge Mendez
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Θερμίδες: 553 kcal
  • Μερίδες: 2
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 100 γραμμάρια αμύγδαλα
  • 2 βραστά αυγά
  • 30 g ελαιόλαδο
  • 300 g κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 600 g κνήμες κοτόπουλου
  • 100 g λευκού κρασιού
  • 25 g νερού
  • 1 πρέζα νήματα σαφράν (προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τα αμύγδαλα στο ποτήρι και αλέθουμε με προγραμματισμό 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Κλείσαμε.

  2. Βάζουμε τα αυγά στο ποτήρι και κόβουμε με προγραμματισμό 2 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Κλείσαμε.

  3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το λάδι και το σκόρδο και τα κόβουμε με προγραμματισμό 3 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Στη συνέχεια, το τηγανίζουμε με προγραμματισμό 7 λεπτά, θερμοκρασία 120º (varoma σε TM31) στην ταχύτητα 2.

  4. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες και εισάγουμε το κοτόπουλο. Το τηγανίζουμε με προγραμματισμό 8 λεπτά, θερμοκρασία 120º (varoma σε TM31), αριστερή στροφή και ταχύτητα κουταλιού.

  5. Προσθέστε το λευκό κρασί, το νερό, το σαφράν (αν το χρησιμοποιούμε), τα αμύγδαλα, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε με προγραμματισμό 22 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή και ταχύτητα κουταλιού. Αντικαθιστούμε το ποτήρι με το καλάθι για την προώθηση της εξάτμισης και την αποφυγή πιτσίλισμα.

  6. Ρίχνουμε το κοτόπουλο σε ένα δοχείο και πασπαλίζουμε το διατηρημένο σκληρό βραστό αυγό.

  7. Μπορούμε να σερβίρουμε με πατάτες ή λευκό ρύζι.

Τι νομίζετε; Ελπίζω να σας άρεσε πολύ!

Εάν ναι, μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα δάχτυλο πάνω από το βίντεο και να εγγραφείτε κανάλι αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Έτσι θα είστε ενημερωμένοι με όλα όσα μαγειρεύετε.

Τα λέμε την επόμενη εβδομάδα, μάγειρες!


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: κρέας, Τοπική κουζίνα, Υγιεινό φαγητό, Ανετα, General, Λιγότερο από 1 ώρα, Εβδομαδιαίο μενού, Συνταγές Thermomix

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Mercedes santaemilia dijo
    πριν 6 χρόνια

    Είναι πολύ καλό

    Απάντηση στη Mercedes Santaemilia
  2.   Αβελίνα Γκόμεζ Καράσκαλ dijo
    πριν 6 χρόνια

    πρέπει να είναι υπέροχο

    Απάντηση στην Avelina Gomez Carrascal