Μασάλα κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή είναι απίστευτη λόγω της γεύσης που έχει και πόσο εύκολο είναι να παρασκευαστεί: κοτόπουλο masala. ο μπαχαρικά «μασάλα» Είναι ένα υπέροχο μείγμα μπαχαρικών, πολύ συνηθισμένο στην κουζίνα της Ινδίας και του Πακιστάν και άλλων χωρών στην Ανατολική και Νοτιοανατολική Ασία. Τα κύρια συστατικά που αποτελούν ένα masala (αν και εξαρτάται από τον κύριο παντοπωλείο που τα αναμιγνύει) θα ήταν το μαύρο πιπέρι, η ράβδος, η κανέλα, τα γαρίφαλα, το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο και το κόλιανδρο. Αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών δίνει στα πιάτα ένα πραγματικά ξεχωριστό άρωμα και γεύση.

Το σημερινό πιάτο είναι πολύ απλό, αλλά είναι πολύ νόστιμο και νόστιμο. Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ μηρούς κοτόπουλου γιατί είναι πολύ ζουμεροί, αν και αν προτιμάτε το στήθος είναι επίσης τέλειο. Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε τα μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου, γιατί αν όχι, θα καταργηθούν. Δηλαδή, κόβω ένα μηρό κοτόπουλου σε 4 κομμάτια μόνο. Και το στήθος, είναι σημαντικό να είναι ολόκληρο, όχι φιλέτο, εντάξει; Και μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το στήθος σε περίπου 6 κομμάτια.

Σήμερα πωλούν αυτό το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα τροφίμων, ακόμη και σε μερικά μεγάλα σούπερ μάρκετ. Επίσης online θα το βρείτε πολύ εύκολα. Σας προτείνω να έχετε πάντα μερικά βασικά μπαχαρικά στο σπίτι που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε απίστευτα πιάτα, όπως κάρυ ή αλάτι masala.

Και με αυτά και άλλα μπαχαρικά και άλλα συστατικά όπως γάλα καρύδας, κάρυ κ.λπ., καθώς και τον διαφορετικό τρόπο παρασκευής του (για παράδειγμα, φούρνος tandoori) μπορείτε να βρείτε αμέτρητα πιάτα στην ινδική κουζίνα που είναι πραγματικά νόστιμα για παράδειγμα. masala, tandoori masala ...

Το αστέρι συνοδεύει αυτό το πιάτο, χωρίς αμφιβολία, ένα πλούσιο ρύζι μπασμάτι. Εδώ είναι η συνταγή: πώς να μαγειρεύετε ρύζι μπασμάτι.

Μασάλα κοτόπουλου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Το κοτόπουλο με απλό στιλ masala κάνει γρήγορο και είναι πολύ νόστιμο. Ένα διαφορετικό, εξωτικό και πολύ απλό φαγητό.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: Ινδία
• Τύπος συνταγής: κρέας
• Θερμίδες: 250
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 30M
• Συνολικός χρόνος: 30M

Συστατικά

Μαριναρισμένο κοτόπουλο

• 2 μη κόκαλοι, χωρίς δέρμα μηρούς κοτόπουλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά (ή ζεστή) πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• πιπέρι για γεύση

salsa

• 125 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 6 ajos
• 3 φέτες τζίντζερ fesco
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 50 g ηλιελαίου
• 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
• 400 γραμμάρια ψιλοκομμένη ντομάτα (κονσερβοποιημένη ή φρέσκια)
• 200 g κρέμας (1 τούβλο)
• φρέσκο ​​κορίανδρο για γαρνιτούρα

Προετοιμασία

1. Εάν μπορούμε να αφήσουμε το κοτόπουλο καρυκευμένο εκ των προτέρων (για παράδειγμα την προηγούμενη μέρα που φυλάσσεται στο ψυγείο) τέλειο. Εάν όχι, το κάνουμε άμεσα αυτή τη στιγμή.

   Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι masala, κουρκούμη και πάπρικα. Καταργούμε και δεσμεύουμε.

2. Στο ποτήρι προσθέτουμε τα 50 γραμμάρια λάδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Τεμαχίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5-10. Χαμηλώσαμε τα υπολείμματα και επαναλάβαμε τη λειτουργία. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού. 

3. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά (1 κουταλιά της σούπας garam masala, 1 κουταλιά της σούπας κύμινο και 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα) και μαγειρέψτε 1 λεπτό, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα κουταλιού. 

4. Προσθέστε το καρυκευμένο κοτόπουλο και το κρεμμύδι και το πρόγραμμα 10 λεπτά, θερμοκρασία 120º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού. 

   Για να βεβαιωθούμε ότι δεν μπερδεύεται στις λεπίδες ή ότι κολλάει στο κάτω μέρος, σταματάμε το μηχάνημα μετά από 3 λεπτά και ανακατεύουμε.

5. Προσθέστε την ντομάτα, λίγο αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και προγραμματίστε 15 λεπτά, θερμοκρασία 100º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού.

6. Ενσωματώνουμε την κρέμα και το πρόγραμμα 5 λεπτά, θερμοκρασία 100º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού. 

7. Τώρα προσθέστε το γιαούρτι και το πρόγραμμα 1 λεπτό, θερμοκρασία 100º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού.

8. Σερβίρετε συνοδευόμενο από ρύζι, κοτόπουλο, φρέσκο ​​κορίανδρο και λίγο λεμόνι. Για να διακοσμήσουμε χρησιμοποιήσαμε μαύρο σουσάμι.