Κουνουπίδι με καρύδια

Προετοιμασία

1. Βάζουμε στο ποτήρι το αλεύρι, την παρμεζάνα, το γαύρο και το σκόρδο. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα ό, τι έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

2. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Περνάμε το μείγμα σε ένα δοχείο και το βάζουμε στον καταψύκτη.

3. Κόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι - δεν χρειάζεται να τα συνθλίβουμε - ή στο μηχάνημά μας κατά τη διάρκεια 3 ή 4 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.

4. Κόβουμε το κουνουπίδι σε τσαμπιά και το πλένουμε.

5. Βάζουμε το νερό στο ποτήρι και επίσης τοποθετούμε το καλάθι. Βάζουμε το κουνουπίδι μέσα, ήδη καθαρό. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 4.

6. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρούμε προσεκτικά το καλάθι και βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα ταψί. Προσθέστε λίγο αλάτι στο κουνουπίδι και αφαιρέστε το νερό από το ποτήρι (δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε).

7. Παίρνουμε την προετοιμασία που κάναμε στην αρχή από τον καταψύκτη και το διανείμουμε στο κουνουπίδι. Εάν ήταν παγωμένο, μπορούμε να το βάλουμε μέσα στο ποτήρι και να το ενεργοποιήσουμε ταχύτητα turbo.

8. Διανέμουμε, επίσης, στην επιφάνεια, τα καρύδια.

9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °.

10. Ψήνουμε στους 220 ° για 25 ή 30 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι είναι χρυσό.

11. Σερβίρουμε ζεστό.