Κουνουπίδι al ajoarriero

Προετοιμασία

1. Γεμίζουμε το ποτήρι με νερό μέχρι το δεύτερο σημάδι, το σήμα 1 λίτρου. Το θερμαίνουμε για 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

2. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα μπουκέτα και τα πλένουμε καλά. Τα διανέμουμε στο δίσκο με το varoma. Όταν το νερό είναι ήδη ζεστό, βάζουμε το κλειστό βάρωμα στη θέση και το πρόγραμμά του 40 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2. Στο τέλος του χρόνου, ελέγχουμε με ένα πιρούνι ότι τα μπουκέτα είναι μαλακά. Διαφορετικά, παρατείνουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.

3. Αφαιρούμε προσεκτικά το βάρωμα και το διατηρούμε χωρίς να το ανοίξουμε. Πετάμε το νερό μαγειρέματος και στεγνώνουμε το ποτήρι με χαρτί κουζίνας.

4. Βάζουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

5. Εν τω μεταξύ, πλαστικοποιούμε τα γαρίφαλα σκόρδου. Και όταν τελειώσει ο χρόνος τους προσθέτουμε στο ποτήρι, προγραμματίζουμε 4 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάπρικα προσέχοντας να μην πέσει στις λεπίδες και ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3, αριστερή στροφή.

7. Ρίχνουμε το ξίδι και το πρόγραμμα 1 λεπτό, ταχύτητα 3, αριστερή στροφή.

8. Προσθέτουμε το κουνουπίδι που είχαμε κρατήσει και με τη σπάτουλα ανακατεύουμε καλά διασφαλίζοντας ότι όλα τα μπουκέτα εμποτίζονται με τη σάλτσα.

9. Σερβίρουμε σε τέσσερα πιάτα και τελειώνουμε με πασπαλίζοντας λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.