Κρέας alla pizzaiola

Το κρέας alla pizzaiola είναι μια τυπική συνταγή από το ιταλική κουζίνα στο οποίο τα φιλέτα βοδινού μαγειρεύονται με την ίδια σάλτσα ντομάτας.

Είναι μια πολύ απλή συνταγή, χωρίς επιπλοκές και με την οποία σε 20 λεπτά θα τρώτε. Έχει μόνο ένα μυστικό: το μοσχάρι πρέπει να είναι πολύ τρυφερό. Λοιπόν, συνεργαστείτε με τον αξιόπιστο κρεοπωλείο για να σας προσφέρουμε μερικά ωραίες μπριζόλες και χωρίς νεύρα. Έτσι, το κρέας σας alla pizzaiola θα είναι επιτυχία.

Το άλλο κύριο συστατικό αυτής της συνταγής είναι η σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνω έχω χρησιμοποιήσει ένα από τα περισσότερες βασικές συνταγές από το βιβλίο μαγειρικής μας. Προφανώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέτσαπ που σου αρέσει περισσότερο. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένη θρυμματισμένη ντομάτα αν και τότε θα χρειαστείτε λίγα ακόμη λεπτά για να ολοκληρώσετε το φαγητό.

Μπορείτε να σερβίρετε το κρέας alla pizzaiola με πουρέ πατάτας ή οποιαδήποτε άλλη γαρνιτούρα δημητριακών ή λαχανικών.

Κρέας alla pizzaiola

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια εύκολη και απλή συνταγή όπου παρασκευάζεται μοσχάρι με σάλτσα ντομάτας.

• Mayra Fernandez Joglar

• Κουζίνα: Ιταλικά
• Τύπος συνταγής: κρέας
• Θερμίδες: 180
• Μερίδες: 2

• Χρόνος μαγειρέματος: 20M
• Συνολικός χρόνος: 20M

Συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδου
• 40 g ελαιόλαδο
• 400 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας (βλ. Συνταγή Aquí)
• 250 γραμμάρια φιλέτο βοείου κρέατος
• 50 g νερού
• Ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε τη συνταγή ψιλοκόβοντας το σκόρδο. Για αυτό θα θέσουμε σε λειτουργία το μηχάνημα μέσω προγραμματισμού 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Βάζουμε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου μέσα από το στόμα, καλύπτουμε γρήγορα με το κύπελλο. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανοίγουμε και χαμηλώνουμε όλα τα μικρά κομμάτια προς τις λεπίδες.

2. Προσθέτουμε το λάδι και τηγανίζουμε το σκόρδο 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

3. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε καλά τα φιλέτα βοδινού, αφαιρώντας τυχόν υπερβολικό λίπος, εάν υπάρχει. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε τα φιλέτα στο ποτήρι.

4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την παχιά σάλτσα ντομάτας. Περίοδος για γεύση, λαμβάνοντας υπόψη ότι τα φιλέτα έχουν επίσης αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τη ρίγανη και τοποθετήστε το καλάθι μέσα στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 4.

5. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρούμε το κρέας από το καλάθι και το σερβίρουμε συνοδευόμενο από σάλτσα ντομάτας που θα έχει πάρει τη γεύση των μπαχαρικών και των χυμών κρέατος.

σημειώσεις

Εάν χρησιμοποιούμε κονσερβοποιημένη θρυμματισμένη ντομάτα θα πρέπει να παχύνουμε λίγο τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αφού παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρούμε το καλάθι και προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 3. Μετά από 5 λεπτά είναι σημαντικό να ελέγξετε το πάχος και να απενεργοποιήσετε όταν έχουμε την επιθυμητή υφή.

Περισσότερες πληροφορίες - Ιταλική σάλτσα ντομάτας

Πηγή: Τροποποιημένη συνταγή καθοδήγησης Ricette

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix