Κρέμα αβοκάντο και μέντα

Στην Ισπανία δεν γνωρίζουμε λίγα πράγματα αβοκάντο. Υπάρχουν περισσότερες από 500 ποικιλίες αυτού του φρούτου που προέρχονται από το Μεξικό και το Περού, μια υπέροχη αντιοξειδωτικό πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Εδώ το βάζουμε συνήθως σε σαλάτες ή το συνθλίβουμε guacamole, αλλά υπάρχουν πολλές δυνατότητες: και τα δύο γλυκό στα επιδόρπια, όπως αλατισμένο και μαγειρεμένο. Έτσι, μερικές φέτες αβοκάντο στη σχάρα είναι μια εξαιρετική γαρνιτούρα για ψάρια, μια καυτή σάλτσα αβοκάντο (θρυμματισμένη με τηγανητό κρεμμύδι και αλάτι) συνοδεύει τέλεια το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα και αυτό ζεστό αβοκάντο και μέντα κρέμα Είναι ένας υπέροχος εκκινητής για οποιοδήποτε μενού.

Ξέρετε το τέχνασμα κόκαλε το? Το κόβεις στη μέση, κολλάς την άκρη ενός μαχαιριού στο κόκκαλο και στρίβεις το μαχαίρι. Το κόκκαλο θα βγει εύκολα. Σε αυτό το βίντεο το εξηγεί πολύ καλά. Στη συνέχεια με ένα κουτάλι της σούπας ξεχωρίζουμε τον πελτέ από τη φλούδα.

Κρέμα αβοκάντο και μέντα

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ζεστό αβοκάντο και κρέμα μέντας, ένα ορεκτικό γεμάτο βιταμίνη Ε που συνδυάζεται με οποιοδήποτε μενού.

• Άνα Βαλντές

• Τύπος συνταγής: κρέμες
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 33M
• Συνολικός χρόνος: 33M

Συστατικά

• 25 g βούτυρο
• 3 κρεμμυδάκια (400 g περίπου)
• 1 ώριμο αβοκάντο (400 g περίπου)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 15 g αλεύρι σίτου
• 300 ml ζωμού (λαχανικά ή κοτόπουλο) ή 300 ml νερού και μισό απόθεμα κύβου (λαχανικό ή κοτόπουλο)
• 125 ml de leche
• 75 ml υγρής κρέμας
• 5 φύλλα μέντας
• 1 κουταλάκι αλάτι
• πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο 1 λεπτό, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1

2. Προσθέστε τα σχισμένα σχοινόπρασο και το σκόρδο, συνθλίψτε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5

3. Στη συνέχεια, προγραμματίζουμε 9 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1

4. Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1

5. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας στιγμής, προσθέστε σταδιακά το ζωμό (ή το νερό και τέλος το δισκίο) μέσω του στόματος του καπακιού. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί 8 λεπτά, σε θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1.

6. Προσθέστε το αποφλοιωμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο αβοκάντο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα του φλοιού του λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Πρόγραμμα 10 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία 100º.

7. Το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να είναι χλιαρό, προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα και τη μέντα και συνθλίβουμε 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 5-10.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Σάλτσα Γουακαμόλε, Φλιτζάνι αβοκάντο και φράουλες