Κρέμα καρότου και ντομάτας

Προετοιμασία

1. Ξύστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Τα χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στο καλάθι. Γεμίστε το ποτήρι με νερό μέχρι το 1 1/2 λίτρο. Βάζουμε το καλάθι μέσα και προγραμματίζουμε 30 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

2. Μετά από καιρό, ελέγχουμε ότι τα καρότα είναι μαλακά. Αφαιρούμε προσεκτικά το καλάθι. Διατηρούμε μέρος του μαγειρικού νερού και απορρίπτουμε τα υπόλοιπα.

3. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι βάζουμε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμάτια. Το κόβουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και προσθέτουμε 15 g ελαιόλαδου. Λαθραιοποιούμε το κρεμμύδι προγραμματίζοντας 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

4. Στη συνέχεια βάζουμε στο ποτήρι τα μαγειρεμένα καρότα και τη θρυμματισμένη ντομάτα. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

5. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο και συνθλίβουμε 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 5-7-9. Μόλις συνθλίβουμε, προσθέτουμε το νερό μαγειρέματος μέχρι να έχουμε τη σωστή υφή.

6. Σερβίρουμε σε μπολ ή πιάτα, διακοσμώντας τα με το υπόλοιπο λάδι, κομμάτια μοτσαρέλας και πλυμένα φύλλα μαϊντανού, κόλιανδρο ή σέλινο.