Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κρέμα μήλου και σοκολάτας

130 λεπτά6 άνθρωποι280 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (44 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Με αυτό κρέμα μήλου και σοκολάτα μπορείτε να γεμίσετε κέικ και αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης ένα κουτάλι επιδόρπιο του οποίου το κύριο συστατικό είναι το μήλο, αν και μπορεί να μην μοιάζει με την πρώτη ματιά.

Εάν φαίνεται στη γεύση. ο μήλο (το οποίο μπορούμε ακόμη και να αντικαταστήσουμε το αχλάδι) δεν γίνεται απαρατήρητο όταν το δοκιμάζουμε. Αλλά η σοκολάτα εκτιμάται επίσης.

Σας αφήνουμε ένα βίντεο στο οποίο θα δείτε όλα τα βήματα για να το κάνετε. Είναι ενδιαφέρον γιατί σας δείχνουμε πώς να χρησιμοποιήσετε φύλλα ζελατίνης και πώς να κάνουμε την κρέμα μας να κρυώσει γρηγορότερα πριν την βάλουμε στο ψυγείο.

Η συνταγή είναι από Luca Montersino, ένας διάσημος Ιταλός σεφ ζαχαροπλαστικής.

Κρέμα μήλου και σοκολάτας

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια συνταγή που πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη όταν θέλουμε να φτιάξουμε μια κρέμα για να γεμίσουμε κέικ ή ένα κέικ. Είναι επίσης ένα κουτάλι επιδόρπιο.

Κρέμα μήλου και σοκολάτας
  • Άσεν Τζιμέν
  • Θερμίδες: 280
  • Μερίδες: 6
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 675 g χρυσού μήλου (ξεφλουδισμένα και σε κομμάτια περίπου 2 ή 3 εκατοστών)
  • 125 g μέλι
  • Ζάχαρη 35 g
  • 65 g βούτυρο
  • 15 g αραβοσίτου
  • 5 g χυμό λεμονιού
  • 65 g σοκολάτας για επιδόρπια
  • 15 g ουδέτερης ζελατίνης σε φύλλα
  • Βανίλια (προαιρετικά)

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τη ζελατίνη να μουλιάσει σε κρύο νερό.

  2. Βάζουμε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο μήλο στο ποτήρι. Επίσης μέλι και ζάχαρη. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 5.

  3. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα αυτό που έχει κολλήσει στους τοίχους του γυαλιού.

  4. Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου, το βούτυρο, τη βανίλια (αυτό είναι προαιρετικό) και το χυμό λεμονιού. Προγραμματίζουμε 9 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

  5. Προσθέστε τη σοκολάτα και τη στραγγιστή ζελατίνη. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 10.

  6. Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο δοχείο με πολύ κρύο νερό ή με νερό και πάγο.

  7. Βάζουμε την κρέμα σε μια πηγή. Το καλύπτουμε με πλαστικό περιτύλιγμα.

  8. Για την ψύξη της κρέμας βάζουμε την πηγή με την κρέμα μέσα στο δοχείο με νερό, φροντίζοντας πάντα να μην εισέρχεται το νερό μέσα.

  9. Μετά από λίγα λεπτά μπορούμε να βάλουμε την κρέμα στο ψυγείο.

σημειώσεις

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μήλο με αχλάδι.

Περισσότερες πληροφορίες - Καρυκευμένο κέικ με τσιπ μήλου και σοκολάτας


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Επιδόρπια, Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.