Κρέμα καρότου με μασκαρπόνη

Ποιος είπε ότι το υγιεινή διατροφή ήταν βαρετό; Σίγουρα κάποιος που δεν είχε δοκιμάσει αυτή την υπέροχη κρέμα; Ξέρετε το τυρί mascarpone; Σίγουρα πολλοί το κάνουν, ειδικά για την προετοιμασία του tiramisu, αλλά για εκείνους που δεν το γνωρίζουν, είναι ένα φρέσκο ​​ιταλικό τυρί, από την περιοχή της Λομβαρδίας, στα βόρεια της χώρας, πολύ κρεμώδες, με απαλή και λεπτή γεύση και η προετοιμασία του είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του γιαουρτιού, προσθέτοντας βακτήρια στην κρέμα. Σήμερα μπορούμε να το βρούμε σε οποιοδήποτε τυροκομείο ή σούπερ μάρκετ.

Λοιπόν, αν προσθέσουμε μια απλή κρέμα καρότου πρωτότυπο άγγιγμα και κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε θα έχουμε μια διαφορετική και πραγματικά νόστιμη κρέμα. Με εύκολες πινελιές όπως αυτό μπορούμε να μετατρέψουμε οποιαδήποτε κρέμα λαχανικών σε ένα υπέροχο δάγκωμα: τραγανό ζαμπόν, ξέσματα λαχανικών, αφυδατωμένα λαχανικά, κρουτόν ή κρουτόν, αρωματισμένα ρολά… ατελείωτες δυνατότητες!

Μπορούμε να προετοιμάσουμε αυτήν την κρέμα εκ των προτέρων χωρίς κανένα πρόβλημα;

Κρέμα καρότου με μασκαρπόνη

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μαλακή και λεπτή κρέμα καρότου με ένα άγγιγμα τυριού μασκαρπόνε, ιδανική για να δώσει μια διαφορετική πινελιά στις παραδοσιακές κρέμες λαχανικών. Ένας τέλειος εκκινητής!

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: Ιταλικά
• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Θερμίδες: 200
• Μερίδες: 6

• Χρόνος μαγειρέματος: 40M
• Συνολικός χρόνος: 40M

Συστατικά

• 400 g καρότα έχουν ήδη ξεφλουδιστεί
• 1 μεσαία πατάτα
• 1 πράσο
• 700 g ζωμού λαχανικών (ή κοτόπουλου)
• 35 g ελαιόλαδο
• 200 g τυρί μασκαρπόνε
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το λάδι, το ψιλοκομμένο πράσο, τα καρότα και την πατάτα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια, στο ποτήρι. Τεμαχίζουμε 10 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα που έχουν απομείνει στους τοίχους και τηγανίζουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού. Προσθέτουμε το ζωμό και το πρόγραμμα 25 λεπτά, θερμοκρασία 90º και ταχύτητα 2.

2. Ανοίγουμε το ποτήρι και το αφήνουμε να ηρεμήσει έως ότου η θερμοκρασία πέσει στους 70º. Προσθέτουμε το τυρί και συνθλίβουμε 20 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 7. Διορθώνουμε προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στις προτιμήσεις μας.

3. Προγραμματίζουμε άλλους 5 λεπτά, θερμοκρασία 90º και ταχύτητα 2.

4. Εάν είναι παχύ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο περισσότερο νερό (ή ένα παφλασμό γάλακτος) και να προγραμματίσουμε 3 ακόμη λεπτά, θερμοκρασία 90º και ταχύτητα 2.

5. Σερβίρουμε αμέσως και μπορούμε να το συνοδεύσουμε με μερικά κρουτόν.